Frage Schnitttechnik Roll/Wickelbraten

[marc.74]

Hallo Leute,

im Forum hab ich schon öfters Rezepte gesehen wo ein Nacken oder einer Lende flach aufgeschnitten, gefüllt und dann wieder zusammen gerollt wird. Leider hab ich noch keinen Beitrag gefunden wo gezeigt wird wie man das Fleisch schneidet. Vielleicht immer im Kreis wie eine Spirale?

Grüße

 

[Cruiser]

Zuerst Kopf und Spitze abschneiden.
Dann mit einem Schinken- oder Lachsmesser in
gleichmäßigen Abstand zum Schneidbrett schneiden
und die Lende dabei abrollen.

:_prost1:

 

[marc.74]

Vielen Dank Cruiser