Frage zu 3 2 1 Ribs...

[obstfreund]

Hi,

soll ich nen Minionring verwenden oder nen Kohlekorb?
Was geht besser?

Lieben Dank für Eure Hilfe.
Gruß
Christian

 

[cyper_griller]

Ich leg bei 3-2-1 keinen Minion. Das geht auch mit Kohlekorb. Die ersten 3 Stunden hält das und dann kannst ja nachlegen.

Minion hab ich nur bei PP.

Viel Erfolg!

 

[cyper_griller]

Hier noch ein Bild - sagt manchmal mehr als Worte.

 

[obstfreund]

Super, vielen Dank.
Bilder gibts später

 

[obstfreund]

Und jetzt die Bilder...

Jetzt will ich noch schnell die Bilder meiner Ribs nachliefern.
Aufgrund von 2 Stunden, die mir gestern morgen durch eine Hauptkanalverstopfung (Wurzeleinwuchs) fehlten, konnte ich erst recht spät mit den 3-2-1 Ribs anfangen. Ich musste etwas abkürzen, daher sind es nur 2-1-0,5 Ribs geworden
Sie sind zwar nicht vom Knochen gefallen, waren aber trotzdem saulecker und super zart.
Einen Fehler habe ich aber wahrscheinlich begangen: ich hab die Ribs bereits Donnerstag gerubt und fast 2 Tage im KS gehabt. Dadurch wurde ziemlich viel Fleischsaft entzogen, was dazu führte, dass die Ribs etwas trocken, aber nicht zu trocken waren.
Aber Hauptsache es hat geschmeckt

Überbevölkerung auf dem Grillrost

Bei 120-130°C für 2 Stunden indirekt mit Hickory Chips geräuchert

Nach 2 Stunden...

 

[sn3ak]

Hmmmmmm .... Lecker schauts aus, aber eine frage hätt ich noch, wo sind die tollen Halter her? Solche würd ich mir gern auch zulegen ...

 

[obstfreund]

IKEA ist Dein Freund

Das sind Deckelhalter von IKEA Rationell Variera.

Mehr Grillutensilien findest Du hier: http://www.grillsportverein.de/forum/threads/ikea-kauftipps.127207/

 

[Belzi]

@sn3ak :
Die Halter sind eigentlich "Tellerhalter" vom Schweden , das Stück zu 5,-€ , passen 8 Ribs rein , sprich , IKEA.
Aber das hab ich jetz nicht gesagt.
Keine Fremdwerbung !!!

Trotzdem , die Dinger hat fast schon jeder , weil schön auseinanderziehbar und aus Edelstahl.

@Obstfreund :
Bezüglich Überbevölkerung :
ich persönlich würde bei einem solchen Ribs-Gelage rechts und links Brekkies plazieren und die Ribs in die Mitte stellen.
Gäbe (meiner Meinung nach) bessere gleichmäßige Hitzeverteilung.

Wenn´s auch so , wie bei Dir , geklappt hat , isses ja in Ordnung.
War ja nur meine Meinung.

Ebenso , wie ich denke , dass die Phasen nicht unbedingt 3-2-1 sein müssen.
2-1-0,5 reicht allemal , sofern die mittlere Phase bei 170° vollzogen wird , damit die Soße in der Jehova auch schön köchelt.

 

[Belzi]

Hm , bezüglich des Schweden war der Obstfreund schneller...

 

[obstfreund]

Ja, Phase 2 lief bei ca. 170-180 Grad in einem Bad aus Apfelsaft und apfelessig ab.
Beim nächsten Mal, was sehr bald sein wird, werden die ribs mittig angeordnet und am Vorabend gerubt. Mal schauen, ob es einen Unterschied gibt.

 

[sn3ak]

O.K. danke für die schnelle info, muss ich also demnächst mal nach schweden ...