Huhu,
so, endlich wieder in Deutschland
War eine Woche in Holland, ein klasse Urlaub mit guten Freunden und viel Grillerei. Ich habe mit Armadillo Eggs rumprobiert, und mir sind einige Fragen gekommen, die ich auch im Nachhinein hier mit der Suchfunktion nciht beheben konnte
Und zwar:
Nehmt ihr nur gewürztes gemischtes Gehacktes oder verwendet ihr soetwas wie Frikadellenmasse? Ich hatte das Problem dass auf dem Grill das reine Hackfleisch relativ leicht reisst, besonders an den Enden. Ich habe das Hackfleisch nicht so dick gemacht, etwa 5-7mm (ich mags etwas filigraner ^^). Ausserdem habe ich nicht die Pepperoni (leider war teilweise nur ähnlich geformte Paprika zu bekommen, aber war trotzdem lecker) in einen Hackfleischklumpen gesteckt, sondern das Hackfleisch um die Pepperoni geformt und dann mit etwas Mehl "paniert", so dass das Hackfleisch nicht mehr am Teller, etc kleben bleibt und die Dinger etwas stabiler werden.
Hier ein Beispiel für die gerissene Hackfleischschicht auf dem Grill:
Der Anschnitt:
Das war sehr lecker, es ist eben nur ein Schönheitsfehler, aber es stört mich trotzdem sehr die andern hatten das auch so gut wie alle, einer hat sogar fast ganz seinen Mantel verloren. Ärgerlich auch wenn der gute Käse in die Glut tropft.
Hier habe ich in das Hackfleisch ein Ei gemischt (was bei der kleinen Menge Hackfleisch zu viel war, daher habe ich noch Mehl zugegeben), Zwiebeln ahb ich weggelassen da ich angenommen hab dass das bei der dünnen Schicht eher für Instabilität sorgt.
Die habe ich leider in der Pfanne machen müssen, da es in Ströhmen geregnet hat und wirklich nichts ging in Sachen Grillen:
der Anschnitt:
Wie macht ihr das? Benutzt ihr nur gemischtes Hackfleisch oder tut ihr Ei oder etwas anderes hinein, wie dick macht ihr die Hackfleischschicht? Steckt ihr die Pepperoni in das Hackfleisch oder formt ihr das Hackfleisch um die Pepperoni? Habt ihr sonst noch Ideen oder Verbesserungsvorschläge?
CAM
so, endlich wieder in Deutschland
War eine Woche in Holland, ein klasse Urlaub mit guten Freunden und viel Grillerei. Ich habe mit Armadillo Eggs rumprobiert, und mir sind einige Fragen gekommen, die ich auch im Nachhinein hier mit der Suchfunktion nciht beheben konnte
Und zwar:
Nehmt ihr nur gewürztes gemischtes Gehacktes oder verwendet ihr soetwas wie Frikadellenmasse? Ich hatte das Problem dass auf dem Grill das reine Hackfleisch relativ leicht reisst, besonders an den Enden. Ich habe das Hackfleisch nicht so dick gemacht, etwa 5-7mm (ich mags etwas filigraner ^^). Ausserdem habe ich nicht die Pepperoni (leider war teilweise nur ähnlich geformte Paprika zu bekommen, aber war trotzdem lecker) in einen Hackfleischklumpen gesteckt, sondern das Hackfleisch um die Pepperoni geformt und dann mit etwas Mehl "paniert", so dass das Hackfleisch nicht mehr am Teller, etc kleben bleibt und die Dinger etwas stabiler werden.
Hier ein Beispiel für die gerissene Hackfleischschicht auf dem Grill:
Der Anschnitt:
Das war sehr lecker, es ist eben nur ein Schönheitsfehler, aber es stört mich trotzdem sehr die andern hatten das auch so gut wie alle, einer hat sogar fast ganz seinen Mantel verloren
. Ärgerlich auch wenn der gute Käse in die Glut tropft.Hier habe ich in das Hackfleisch ein Ei gemischt (was bei der kleinen Menge Hackfleisch zu viel war, daher habe ich noch Mehl zugegeben), Zwiebeln ahb ich weggelassen da ich angenommen hab dass das bei der dünnen Schicht eher für Instabilität sorgt.
Die habe ich leider in der Pfanne machen müssen, da es in Ströhmen geregnet hat und wirklich nichts ging in Sachen Grillen:
der Anschnitt:
Wie macht ihr das? Benutzt ihr nur gemischtes Hackfleisch oder tut ihr Ei oder etwas anderes hinein, wie dick macht ihr die Hackfleischschicht? Steckt ihr die Pepperoni in das Hackfleisch oder formt ihr das Hackfleisch um die Pepperoni? Habt ihr sonst noch Ideen oder Verbesserungsvorschläge?
CAM
!
Du bist ja gut. Jetzt hab ich sie schon fertig. Na ja schmelzen muß der Feta ja nicht. Hauptsache es schmeckt. Hab die Dinger eigentlich aus lauter Sachen gemacht die ich gerade da hatte. Trotzdem vielen Dank für deinen Tipp. Sg mal gibts eigentlich irgentwie ein orginal Rezept von den Amadillos 
