Hallo Leute
Vor ein 1 1/2 Jahren, hat mich ein Bericht im TV zum smoken begeistert. Vor lauter Freude baute ich mir einen Edelstahlsmoker und dieser war bis dato 10x im Einsatz.
Vor ein paar Monaten wurde ich wieder überredet den Smoker zu starten und hatte damals ein riesen Pech. Als ich fertig war und das Fleisch vor all meinen Freunden angeschnitten habe, fang es an extrem zu stinken. Ich hatte ein Fleisch erwischt in dem ein Abzess 3x5cm war und diesen gesmokt. Der Geruch war der Horror und es war extrem peinlich. Es ist jedem der Appetit vergangen
Ich war soweit, dass ich den Smoker verkaufen wollte...
Kann man soetwas im Vorhinein erkennen?? Kann ich das beim nächsten mal verhindern.
Was macht ihr, wenn ihr jemanden in der Gruppe habt, der das Fleisch scharf angebraten haben will? Ich kann im Smoker ja nur indirekt Grillen.
Kann es passieren, dass man beim langen smoken 10-16std den Knochen zersetzt?
Wie kommt ihr zur Soße??
Ich hab leider nie eine Soße, ich stell zwar immer eine Tasse unter das Fleisch aber da sind immer ein paar Asche Flocken oder ähnliches aus der brennkammer drinnen.
Ich mache diese dan separat, aber die Aromen vom Fleisch stecken da nicht drinnen
Habt ihr für schweinefleisch einen süßlicheren Rub zur Hand. Jeder schwärmt immer vom Magic Dust. Ich bin nicht so der Fan davon. Ich hab ein paar Leute in der Runde, die mögen eher was lieblicheres. Der ist denen fast schon zu scharf
Vielen Dank und LG
Vor ein 1 1/2 Jahren, hat mich ein Bericht im TV zum smoken begeistert. Vor lauter Freude baute ich mir einen Edelstahlsmoker und dieser war bis dato 10x im Einsatz.
Vor ein paar Monaten wurde ich wieder überredet den Smoker zu starten und hatte damals ein riesen Pech. Als ich fertig war und das Fleisch vor all meinen Freunden angeschnitten habe, fang es an extrem zu stinken. Ich hatte ein Fleisch erwischt in dem ein Abzess 3x5cm war und diesen gesmokt. Der Geruch war der Horror und es war extrem peinlich. Es ist jedem der Appetit vergangen
Ich war soweit, dass ich den Smoker verkaufen wollte...
Kann man soetwas im Vorhinein erkennen?? Kann ich das beim nächsten mal verhindern.
Was macht ihr, wenn ihr jemanden in der Gruppe habt, der das Fleisch scharf angebraten haben will? Ich kann im Smoker ja nur indirekt Grillen.
Kann es passieren, dass man beim langen smoken 10-16std den Knochen zersetzt?
Wie kommt ihr zur Soße??
Ich hab leider nie eine Soße, ich stell zwar immer eine Tasse unter das Fleisch aber da sind immer ein paar Asche Flocken oder ähnliches aus der brennkammer drinnen.
Ich mache diese dan separat, aber die Aromen vom Fleisch stecken da nicht drinnen
Habt ihr für schweinefleisch einen süßlicheren Rub zur Hand. Jeder schwärmt immer vom Magic Dust. Ich bin nicht so der Fan davon. Ich hab ein paar Leute in der Runde, die mögen eher was lieblicheres. Der ist denen fast schon zu scharf
Vielen Dank und LG
