Frage zu Flank und Onglet

[spooner]

Hallo,
möchte bei einem neuen Metzger Fleisch bestellen, der kennt allerdings wie fast immer die Schnitte nicht.

Ist das Flank so richtig eingezeichnet?

Zum Onglet, sitzt dies an den Nieren, da es ja auch Nierenzapfen genannt wird?
Hat ein Rind 1 oder 2 Onglet?

 

[beercanbernd]

Zum Onglet, sitzt dies an den Nieren, da es ja auch Nierenzapfen genannt wird?
Hat ein Rind 1 oder 2 Onglet?

Zu Frage 1: ja, Onglet oder Hanging Tender sitzt im Bauchraum.
Zu Frage 2: Na klar, gibt ja auch zwi Nieren
look
Nierenzapfen

 

[sevtl1969]

Dünnung

Sag dem Metzger, dass Du Dünnung haben möchtest. =Deutsche Bezeichnung für Flank. Die Zeichnung von Dir ist richtig.