Frage zu geDOpftem Brot

[Belzi]

Servus , ihr DOpfler ,

nur eine kurze Frage -

In Siggi2`s Fred http://www.grillsportverein.de/forum/threads/meine-ersten-brote-im-dutch-oven.138125/ hab ich gesehnen , er hat zum Brot backen 5 Brekkies unten , aber 18 oben gehabt - ich nehme an , es war ein 12er tief.

Nun hab ich aber auch noch einen 12er flach.

Wie viel Brekkies würdet ihr oben empfehlen ?

Der Abstand zum Brot ist ja doch geringer....

 

[Arminth]

Hallo Andre,

erst mal frohes neues Jahr!

Nach meinen "dunklen" Erfahrungen mit den Zimtrollen im 10er, der auch flacher ist als der 12er, tief, würde ich oben mit 12-14 ran gehen. Wenn es gar nicht braun wird, kann man immer noch nachlegen. Besser als außen knusprig, innen matschig.

Viel Erfolg!

Grüßle und Tschöh!

Armin

 

[Rolle]

Moin Belzi, da war der Armin aber fixer und auch kompetenter.

Seinen Hinweisen kann ich nur nochmal unterstreichen - nich´ mehr als 5 Klütten unten.

Viel Erfolg

Rolf

 

[quickly]

Servus,

lieber langsam ran und vielleicht noch nachlegen.

 

[easyrider69]

Hi Belzi,

in meinem 12" CC fahre ich immer mit 5 unten und 16-18 Stück oben, kommt allerdings auch etwas auf den Teig an. Backmischungen sind meiner Meinungg nach etwas anfälliger.

Bilder von meinem Bauernbrot --> http://www.grillsportverein.de/forum/threads/wer-hat-einen-eingeschneiten-smoker.137596/page-5

Dann feuchte ich das Backpapier noch mit ganz wenig Wasser an und auf das Brot kommen auch noch ein paar Spritzer.