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Frage zu gegrilltem Eis

bandittreiber

bandittreiber

Grillkaiser
15+ Jahre im GSV
Hallo,

ich habe schon viel über gegrilles Eis gelesen. Auch in der Rezeptdatenbank habe ich es gefunden.

Die Zutaten und das Zusammenbasteln ist klar. Nun steht, daß der Grill möglichst heiss sein soll, und die Torteletts mit dem Eis und dem Eischnee in die Mitte vom Grill soll.

Bei 3-5 min direkt kann ich mir vorstellen, daß die Torteletts extrem knusprig (wenn nicht sogar schwarz) :D sind und das Eis von unten zu warm wird. Die Eischneehülle die ja wohl eine Art Baiserüberzug gibt schützt das Eis.

Sehe ich das daher richtig, daß die Teile also indirekt gegrillt werden oder?


Schon mal Danke im voraus


Frank
 
Indirekt und bei höchstmöglicher Hitze, die Dein Grill hergibt. Nix anderes.
 
Das hieße bei nem 5brenner Gasi 1,2+4,5 volle kanne aufgedreht und in der mitte, praktisch auf 3aus die Tortellets oder?
 
:o Gegrilltes Eis, ohne das Forum wäre ich glaub nicht auf sowas gekommen, das werd ich auch mal testn. Mal das Rezept suchen.
 
Hi Leute,

vielen dank für die Info's. Nun kann ich meine Gäste am WE beeindrucken :D


Es gibt dann Kirschen mit Cheddar im Baconmantel, Beerbutchicken, Merguez (gut die machen nicht viel Eindruck aber schmecken lecker und gibt's ab heute wieder bei Lidl), Schweinefilet im Baconmantel (ob gewürzt oder gefüllt weiss ich noch nicht genau). Als Nachtisch Grillpralinen und gegrilltes Eis mit Erdbeerpürree

Und natürlich jede Menge :prost: :prost: :prost:


Hoffentlich komme ich zum Fotografieren.


Gruß

Frank
 
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