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Frage zu Hirschbraten

G

Goldcurl

Militanter Veganer
10+ Jahre im GSV
Servus zusammen,

bei uns soll es zu Weihnachten 3,4 kg Hirschbraten geben (am Stück).
Im Netz finde ich unterschiedliche Temperaturen und Garzeiten.
Meine Frage an Euch wäre was Ihr empfehlen würdet an Temperatur und Zeit und vorher anbraten oder nachher?

Gruß & Danke
Gold
 
Habe es nicht getestet, aber meines Wissens nach zumindest Hirsch und Reh kritisch bzgl SV Zubereitung, weil es wohl schnell tranig o.Ä. wird. Angeblich soll die einzige SV-taugliche Methode die Verwendung einer Kernsonde sein. Long story short: bin auch für Erfahrungen dankbar :-)
 
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