Moin zusammen.
Ich hab ja nun auch mal meine Schinken / Lenden / Nüsse in den Rauch gehängt.
Nach ca. 36 Stunden sehen sie schon toll aus und duften lecker.
Ein Probeanschnitt zeigt aber, dass sie aussen zwar schön getrocknet sind, innen aber noch recht "roh".
Das Bild täuscht etwas, das ist komplett durchgepökelt und sagenhaft rot!
Was sollte ich am besten machen ? Weiter räuchern oder nicht ?
Ich hab ja nun auch mal meine Schinken / Lenden / Nüsse in den Rauch gehängt.
Nach ca. 36 Stunden sehen sie schon toll aus und duften lecker.
Ein Probeanschnitt zeigt aber, dass sie aussen zwar schön getrocknet sind, innen aber noch recht "roh".
Das Bild täuscht etwas, das ist komplett durchgepökelt und sagenhaft rot!
Was sollte ich am besten machen ? Weiter räuchern oder nicht ?