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Frage zu Nackenbraten

Z

zappingt

Militanter Veganer
15+ Jahre im GSV
Hallo,
benötige eure Hilfe.

Will heute einen Nackenbraten vom Schwein
in der Kugel indirekt grillen.
Der Braten hat ein Gewicht von 1,4kg
und wurde bereits gestern von mir gerubbt
und in den Kühlschrank verfrachtet.

So, jetzt zu meiner eigentlichen Frage:

Wollte das Teil bei 130°C auf eine Kerntemp. von 75 °C bringen.

Hat jemand einen Anhaltspunkt für mich, wie lange das
ungefähr dauert??

Danke im voraus

Gruss
zappingt
 
Habe mal Nacken (2,7kg) nach 3-2-1-Methode gemacht. Nach 4,5 Stunden bei ca. 130-140! hatte ich schon 75°. Also würde ich bei deiner Gewichtsklasse mal grob mit 3 Stunden rechen.

Grüßle und Tschöh!

Armin
 
zappingt schrieb:
Hallo,
benötige eure Hilfe.

Will heute einen Nackenbraten vom Schwein
in der Kugel indirekt grillen.
Der Braten hat ein Gewicht von 1,4kg
und wurde bereits gestern von mir gerubbt
und in den Kühlschrank verfrachtet.

So, jetzt zu meiner eigentlichen Frage:

Wollte das Teil bei 130°C auf eine Kerntemp. von 75 °C bringen.

Hat jemand einen Anhaltspunkt für mich, wie lange das
ungefähr dauert??


Danke im voraus

Gruss
zappingt
Zum Vergrößern anklicken....


Hatten wir gestern beim alexm als Abendessen , hat genau 4 Std. gedauert

:prost: :prost:
 
und immer daran denken :das Grillgut rechtzeitig aus dem Kühli zu holen und wenn möglich mit "Raumtemp." auflegen.
das beschleunigt das Ganze ungemein.
 
Hallo und danke an euch.

Der Braten liegt jetzt seit 55 min in der Kugel.
Anfangskerntemp. 6°C
Jetzt nach 55 min 26°C.

Ich glaube das wird was.

Bis dann und nochmals Danke

LG
zappingt
 
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