Frage zu pork ribs

[Eti]

Hallo,

Ich wollte am Sonntag schöne Ribs alla 3-2-1 zubereiten und nun stehe ich vor folgendem Problem - Meine Frau war einkaufen und hat Pork Ribs mitgebracht aber mit einem mir unbekannten Cut.

Und wiegt stolze 1.8KG.

Nun stellt sich die Frage, was mache ich damit? Kann ich den 'Brocken' wie normale Ribs nach 3-2-1 zubereiten?

 

[J.M.F.]

Servus!

Das sieht nach einer Dicken Rippe (Brustspitze) aus bekannt (wobei da oft noch der Knorpelansatz dabei ist).

Bei meinem MdV habe ich so was mal bekommen und er hat es als Schälrippchen verkauft.

Jedenfalls kannst die 3-2-1 vergrillen - m. E. sogar besser als die BabyBack-Ribs.

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/ribs-2-methoden-3-kg-5-rubs.237597/

 

[Carina84]

Definitiv Dicke Rippe. Wird gerne zum Eintopfkochen genommen, u.a. auch, weil es nicht so durchwachsen ist wie Bauchfleisch. Schmeckt in Scheiben geschnitten und gegrillt, aber auch am Stück sehr lecker!

 

[Eti]

Super. Vielen Dank. Bin gerade erst nach Brisbane gezogen und noch auf der Suche nach einem MdV und BabyBack sind schwer zu finden bei den Metzgern um die Ecke.

Gerade die Ribs mit einem Rub versehen und die Vorfreude steigt schon auf Sonntag.