Frage zu Schulterstücken

[wicko]

Hallo

Ich habe heute Schulterstücke abgeholt die ich später räuchern will. Jetzt habe ich aber gerade erst bemerkt, dass die Schwarte eingeschnitten ist. Als so im Karomuster wie für die normalen Krustenbraten.

Nun meine Frage: "Spielt das eine Rolle oder kann ich die Stücke auch mit eingeschnittener Schwarte problemlos pökeln und dann räuchern?"

LG

 

[schweinemami]

Dürfte kein Problem sein

 

[erwinelch]

dem Rauch isses egal und der Schulter auch. Allein entscheidend ist die Frage, ob dich das stört

 

[Fritz_Felge]

Vorteil

Es kann dann alles besser ins Fleisch ziehen.