Frage zu Spanferkelgrillbau und Spanferkel.

[Olli77Worms]

Hi.
Anlässlich einer großen Familienfeier möchten wir Spanferkel grillen.
Ich möchte mir einen Grill bauen,auf dem ich 2 Spanferkel übereinander grillen möchte mit 2 getrennten abnehmbaren "Hitzekammern".
Frage zum Grillbau.
1.Wie groß is ca ein 25 kg Spanferkel (Länge und Durchmesser) um die Länge des Grills und die Lage des Spißes festzulegen?
2. Wie weit sollte Schweinchen Babe vom seitlichen Feuer wehgängen?
3.Welcher elektirscher Antrieb ist der beste?

Nun bräuchte ich noch ein bißchen Hilfe bei der Minnisau.
1.Reiche 2 Spanferkel a´25kg für 60 Personen(darunter 11 Kinder)
2.Knödelfüllung?Welche Knödel und wie schmeckt das?
3.Hat jemand von euch schon mal Wildschweinferkel gegrillt?(Nur ne witzige,vielleicht leckre Schnapsidee)

Vielen Dank vorab
Olli

 

[Fränzer]

Menge

Hallo,mach eine reichhaltige Füllung zur Sicherheit,
bei 50kg (2 Schweine) mußt du wenigstens 20kg verlust rechnen,
dann ist auch nicht alles pures Fleisch, speck bleibt leider oft auf dem Teller usw.

Ich habe letztens ein 62Kg Schwein für 100 leute gemacht,das hat gereicht,
da sind proportional weniger Verluste.

Beim grill kann ich dir leider nicht helfen,hatte es im HolzBackofen.

Grüße und viel Erfolg,Markusün:

 

[chrisi122f]

Hallo zusammmen,

Warum willst du 2Schweine grillen.
Mach ein größeres Schwein, mit ca 45kg müsste für 60personen reichen.
Ich habe bereits öfters ein gefülltes Schwein gemacht.
Gefüllt hat es mein Metzger mit Semmelknödelfülle.
In der Fußzeile findest du den link zu meinem Griller.

mfg
christoph