Frage zu Spareribs 3-2-1

[Chris1982]

Huhu

Ich habe mir heute beim Metzger meines Vertrauens 3,7kg Babybackribs geholt und alles schön mit Rub eingerieben in Folie eingepackt
und innen Kühlschrank gepackt für morgen.
Nun kommt Sohnemann ums Eck und eröffnet mir das er morgen mit seiner Freundin nicht am Essen teil nimmt...
Meine Frau und ich sind zwar gute Esser aber ob wir so viele Ribs vertilgen wage ich zu bezweifeln und bei unseren restlichen 4 Kids
muss sich erstmal zeigen ob denen das überhaupt schmeckt.... für die habe ich zur Not noch paar Würstchen...

Aber hier nun meine Frage könnte ich die Ribs auch bis Sonntag stehen lassen ? Oder liegen die dann zu lange im Rub ?

Verzeiht mein Unwissen

Lg Chris

 

[Brücki]

Schön gekühlt - kein Problem. Das macht den Ribs nix.

 

[Hoschie]

Genau.
2 - 3 Tage ist kein Problem.
Habe ich auch schon hinter mir.
Halt nur schon Kühl lagern...

 

[Cptn.Blaubaer]

Sollte es blöd laufen kannst du die auch vakuumieren und einfrieren. Oder die Phasen eins und zwei erledigen und dann vakuumiert ins Eis mit den überzähligen Leitern. Dann gibt’s bei der nächsten Gelegenheit schnelle Ribs. Ich mache immer zu viele da es sich nicht lohnt, für zwei Portionen den Grill so lange laufen zu lassen.

 

[Chris1982]

Danke für die Antworten dann werd ich morgen spontan ein paar Pizzen übern Stein jagen und Sonntag dann die Ribs!

Das mit dem Vakuumieren hört sich gut an! Ich sollte mir echt so ein Dingen anschaffen

 

[Cptn.Blaubaer]

Ich sollte mir echt so ein Dingen anschaffen

Auf jeden Fall. Eins der wirklich nützlichen Geräte. Gibt ja auch bei den großen Diskontern immer wieder mal recht günstige Geräte, die für den „Normalanwender“ durchaus reichen.