Frage zu Thaisuppe

[gasschwenker]

Hallo zusammen,

gerade gab es bei uns eine sehr lecker Thaisuppe. Lecker war sie, aber leider so auch nicht zu essen.

Drin waren:

Kokosmilch
Salz
Galgant
Zitronengras
Limettenblätter
Shitake-Pilze
Hühnerfleisch
Limettensaft
Geröstete Chilis als Garnitur

PROBLEM: Galgant, Zitronengras und Limettenblätter kann kein Mensch essen. Das ist holzig und einfach nicht zu kauen.

Die Sortiererei beim Essen ist einfach widerlich.
Für die zweite Schale habe ich die Suppe abgesiebt und die festen Bestandteile in "essbar" und "nicht essbar sortiert".

Habe ich was falsch gemacht? Im Rezept stand das so als könnte man das alles essen. Ich habe damit gerechnet daß dem nicht so ist. Zitronengraß kannte ich bisher auch nur als "zum raussortieren".

Ich werde diese Suppe wieder kochen. Sie war sehr lecker. Allerdings werde ich dann die nicht ess- bzw. Kaubaeren zutaten zuerst in der Kokosmilch kochen und dann absieben.

Wie macht Ihr das?

Viele Grüße,
Gerhard

 

[holledauerin]

Gib das evtl. in einen Teefilter - da gibt es doch so ganz lange - das kannst nachher rausfischen - aber der Geschmack wär drin...

 

[wjm]

so ist das nun mal bei Thai-Supen - normalerweise werden sie in einer Schüssel/Schale serviert, alles was nicht essbar ist bleibt in der Schale liegen, Pilze, Tomaten, Fleischstückchen werden "abgefischt" :lachen: nach einiger Zeit hast du dich daran gewöhnt einige Anmerkungen dazu habe ich schon in diesem Thread gemacht http://www.grillsportverein.de/forum/threads/feuertopf.152120/#post959226

 

[infernal-fire]

Mach doch die Gewürze http://amazon.de/Küchenprofi-1099902810-Tee--Gewürzkugel-10-5/dp/B000NLO0CA rein!


Gruß Jens

 

[bandittreiber]

Das mit dem Zitronengras kannst du einfach lösen. Einfach auf dem Stengel etwas rumklopfen, damit es etwas faserig wird, dann einen Knoten reinmachen. Dadurch bekommt das ganze eine realtiv große Oberfläche und du kannst den Stengel einfach entnehmen.

das sieht dann aus wie HIER

Das mit dem Galgant und den Zitronenblättern kannst du wie schon oben beschrieben mit einem Teebeutel oder Teesieb gut lösen. In Thailand ist aber alles mit drinnen zum aussortieren.

Gruß

Frank

 

[Okraschote]

Ich schneid das immer alles sehr fein und klein und dann essen wir das mit. Galgant in ganz dünne Scheiben, Zitronengras in Ringe und dann hacken, nur die Limettenblätter fische ich raus.