Frage zu Thunfisch medium rare

[Bubumann]

Hallo,

wie muss/darf Thunfisch innen beschaffen sein wenn ich das Steak im Restaurant medium rare bestelle.
Meiner Meinung nach warm und noch leicht rot ?!
Ich frage deshalb, weil das Steak meiner Frau innen komplett rot und kalt war auf Nachfrage hieß es das gehört so ???

 

[asphalt]

Warm muss es auch bei rare sein.
Leicht rot, wäre medium, also zwischen roh und rosa.

"das gehört so" zeugt von schlechtem Service.

Gruß Jens

 

[mirkox]

Innen roh stimmt schon. Aber halt nicht kalt. Der Thunfisch ist auch bei 40Grad (innen) noch roh aber eben nicht mehr kalt.

 

[asphalt]

Roh ist nicht medium rare. Es ist die Garstufe zwischen medium und roh, also "angegart".
Wenn man es nicht kann, sollte man es einfach nicht anbieten.
Bin bei Thunfisch in Restaurants, in denen ich den Koch nicht kenne, vorsichtig mit rare u.s.w., oft wird TK benutzt, den ich nicht rare essen wollte.

 

[RoliAmGrill]

Eine ganz genaue Grenze gibt es leider nicht.

 

[Bubumann]

Vielen Dank für die Aufklärung. Das habe ich mir schon gedacht das da Pfeifen am Werk waren. Schade nur das diese Leute denken Sie wären gehobene Gastronomie.