Frage zu Weber Genesis E 330 Grillrost aus Guss oder Edelstahl

[smirre]

Hallo zusammen,

Bin eurem Rat gefolgt und hab in Östereich zugeschlagen.
Denke das am Mittwoch Ware auf der Einfahrt steht.....

Grüße aus dem Rheinland

Gratuliere!
Für welchen Grill hast du dich entschieden und wo hast du gekauft?

 

[Anteater]

Ein Gussrost speichert deutlich besser die Hitze [als ein Stahlrost]

Ich muss Dich enttaeuschen. In der Tabellensammlung Chemie auf Wikibooks steht:
Material spez. Wärmekap. in kJ / (kg K)
Eisen rein 0,439
Eisen Legierung (Stahl) 0,477
Eisen (Guss) 0,46 - 0,54
Also nicht wirklich deutlich. Wenn's hoch kommt, 20%. Was wesentlich besser bei Gusseisen ist, ist die Waermeleitfaehigkeit. Guesseisen kann die gespeicherte Waerme deutlich schneller abgeben, als die meisten Staehle. Und dass fuehrt zu mehr Branding, weil die aufliegenden Stellen heisser werden. Bei Stahl fliesst die Waerme langsamer, damit hat sie Zeit sich mehr zu verteilen -> weniger heiss.

 

[BrendPitt]

Edit: Der Gussrost speichert deutlich besser die Hitze ins Fleisch .

 

[Baenker]

Die Frage ist ja wozu brauch ich das? Bei einer Bratwurst ist Guss quatsch. Die kriegt man auch zur Not ganz ohne Rost hin.

Die Brandings sind nur schön anzusehen und das geht einfacher mit den Grillgrates aus Alu. Und selbst mit den dicken Edelstahlrost am Summit kann ich ohne Probleme Brandings zaubern. Ist dort nur eine Frage von genug Power.

Bei Steaks wäre es noch besser wenn das Steak vollflächig mit Guss o. ä. in Kontakt kommt für die Maillard-Reaktion.

Und anpappen tut bei meinen gut benutzen Edelstahlrost auch nichts. Am Anfang hatte ich manchmal Probleme damit aber nicht mehr wenn man das Teil regelmäßig benutzt.

Ich nutze Guss nur als Gusswendeplatte und als Gusspfanne und natürlich als Dopf aber als Rost brauche ich es nicht.

 

[Anteater]

Bei Steaks wäre es noch besser wenn das Steak vollflächig mit Guss o. ä. in Kontakt kommt für die Maillard-Reaktion.

Nennen wir das mal vollflaechiges Branding

 

[bruzzler79]

Gratuliere!
Für welchen Grill hast du dich entschieden und wo hast du gekauft?

Es ist der Weber Genesis E330 geworden.
Hab bei grillshop at bestellt, da gab es bei Vorauskasse nochmal 5% Rabat und keine Versandkosten.
Hat super geklappt:
Sonntag Abend bestellt, Montag morgen Bestellbestätigung, Dienstag morgen Mail von der Spedition für den Wunsch-Liefertermin,
Und morgen zwischen 12 und 16 Uhr ist Anlieferung.....

Freuuuu

 

[bruzzler79]

Beim Branding passiert ja im Grunde nur eins: das Fleisch verbrennt, und wenn es auf der ganzen Oberfläche verbrennt könnten die Röstaromen vielleicht etwas zu intensiv werden oder?.

 

[Baenker]

Verbrennen soll es nicht, denn das schmeckt nicht da ist es auch egal ob nur ein bißchen verbrennt also durch ein Rost oder alles.

 

[Broiler83]

Durch das Branding werden Röstaromen erzeugt.

Hellbraun bis Dunkelbraun = Röstaromen = lecker

Dunkel-Dunkelbraun bis Schwarz = verbrannt = bitter = ekelig


Im Übrigen bevorzuge ich auch Edelstahlroste und eben eine Gussplatte für Steaks usw.

 

[Anteater]

Beim Branding passiert ja im Grunde nur eins: das Fleisch verbrennt, und wenn es auf der ganzen Oberfläche verbrennt könnten die Röstaromen vielleicht etwas zu intensiv werden oder?.

Bei einer Platte hast Du nicht so viel mehr Waerme als bei einem Rost. Damit das Fleisch verbrennt, musst Du die schon auf rotgluehend bringen. Einen Rost kannst Du aber soweit aufheizen, dass das Fleisch schwarz wird. Ich hab hier schon Photos gesehen... Fleisch blass, mit schwarzem Muster. Wer das mag, bitte. Nix fuer mich. Ich nehme die Sizzle Zone und lege den Rost erst auf, wenn die Keramik schoen rot glueht. Dann kommt sofort das Fleisch drauf.

 

[bruzzler79]

Da issa!!!!!!!

 

[Baenker]

Herzlichen Glückwunsch und viel Spaß

 

[Ilikeweberbbq]

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Wo hast du ihn dir besorgt?


Gruß

 

[bruzzler79]

Vielen Dank,

Samstag wird er eingeweiht. Mit nem Flank, dass ich hoffentlich noch irgendwo bekomme.
Hab ihn bei grillshop at gekauft.

 

[Baenker]

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Wo hast du ihn dir besorgt?


Gruß

Hast Du den Thread auch nur Ansatzweise gelesen? Hat er nämlich schon verraten

Bin ja nicht so: grillshop.at und den Laden kann ich sehr empfehlen

 

[D.I.]

Super Gerät. Habe ich auch seit Januar und seitdem oft gegrillt. Macht einfach Riesenspaß damit. Hoffentlich gibt es dann von der Erstvergrillung Bilder

 

[bruzzler79]

Danke Baenker

 

[bruzzler79]

Hat von euch denn schonmal jemand Flank im inet bestellt? Wenn ja wo? Und wie war die Qualität?

 

[smirre]

Hab auch bei grillshop.at gekauft und war (bin) sehr zufrieden!

 

[BrendPitt]

Glückwunsch stolzes Gerät. Also ich könnte mit der Erstbesportung nicht so lange warten.