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Frage zum BBC

Jake

Jake

Stachelmeister
10+ Jahre im GSV
Hallo,
ich bin neu im forum und habe mal eine Frage:

Ich würde gerne am Samstag mal 2 BBCs probieren. Habe ich aber noch nie gemacht.(Wie gesagt blutiger Anfänger)
Meine Frage nun ist die wie ich die Hähnchen vorbehandle.Da man ja sehr,sehr viel Grill-Input in diesem Forum bekommt, bin ich etwas ratlos.
Kann ich die Hähnchen mit Brine behandeln, oder rubben, oder beides, oder ist das alles zuviel des Guten und ich würze so wie Mama das immer gemacht hat?
Dazu kommt noch, daß ich mir, nachdem ich mich hier im Forum etwas informiert habe, ein Grillthermometer gekauft habe, da ohne dieses teil man ja wohl nicht wirklich grillen kann!;) ;).

Über eine Antwort würde ich mich sehr freuen.
Einen schönen Donnerstag euch allen!

Gruß Sebastian
 
Hallo Jake,
schau doch mal bitte hier: Frage zum BBC. Da wirst Du fündig!
 
Um vielleicht einen guten Vergleich zu bekommen, mach doch zwei verschiedene !
Das eine, wie du sagst "gewürzt wie bei Mama" und beim anderen da probierst du etwas neues.
So hast du zwei verschieden gewürzte Gockel und du kannst gut vergleichen.

Probiere, und dann entscheide was dir/euch am besten schmeckt, und beim nächsten mal hast du gleich etwas Erfahrung damit !

In diesem Sinne "fröhliches Ausprobieren" mach es einfach, es ist nicht schwer !

Viel Spass hier !
 
Hallo Sebastian,

Kann ich die Hähnchen mit Brine behandeln,
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Wenn du die Materialien zuhause hast, dann kannst du das tun.

oder rubben,
Zum Vergrößern anklicken....

Wenn du einen passenden Rub zuhause hast, dann kannst du das tun.

oder beides, oder ist das alles zuviel des Guten und ich würze so wie Mama das immer gemacht hat?
Zum Vergrößern anklicken....

Brine + Rub schließen sich nicht gegenseitig aus; die Brine ist dafür da, dem Vogel zusätzliche Saftigkeit dank der Kraft der Osmose zu geben (hey, das klingt wie ne Waschmittelwerbung :D), der Rub ist für den Geschmack zuständig.

So, wie das deine Mama gemacht hat, wird es wahrscheinlich auch ein Rub sein - halt mit anderen Zutaten. Auch das kannst du machen.

Das Schöne am Grillen ist ja, dass alles ein "Kann" und kein "Muss" ist.
Wenn es dir schmeckt, dann ist alles okay.

Viel Erfolg! :)

Grüsse,
Wolfgang
 
Im Prinzip ist ja schon alles gesagt worden: Alles kann, nichts muss.

Ich hatte meine Gockel bisher nicht vorher in einer Brine und die waren trotzdem immer super saftig. Ich werde es trotzdem bei Gelegenheit mal probieren. Einfach um zu sehen, ob das wirklich den versprochenen Zugewinn an Saftigkeit erzielt.

Gerubt habe ich immer mit dem Basic BBQ Rub nach Raichlen. Du findest aber beliebige Alternativen hier im Forum, beim Texaner, den BBQ Pit Boys oder Google. Schau dir einfach die Zutaten an und nimm den Rub, der dein Geschmacksempfinden am ehesten anspricht. Generell gilt, sei experimentierfreudig. Im Zweifelsfall tut es aber auch der (Mama-)Klassiker: Salz, Pfeffer, Paprika.

Ach ja, eins noch. Ich empfehle noch ein wenig Rauch vom Apfelholz am BBC. Das gibt eine leicht süßlich, rauchige Note.
 
Danke für eure Tipps und eure Bemühungen!
Bin jetzt etwas schlauer! Ich werde versuchen ein paar Bilder zu machen, aber ob ich das schaffe die dann hier hochzuladen...
auf jeden Fall werde ich mein Bestes geben!:braten:

Gruß Sebastian
 
... pass auf den Zuckeranteil im Rub auf.
Das BBC wird dann sehr schnell zum "Schwarzwälder", v.a. an exponierten Stellen.

Viel Erfolg.
 
Hallo nochmal,

Danke für eure Tipps, die BBCs waren sehr, sehr gut. Allerdings hatte ich Probleme mit der Temperaturreglung. Hätte mich dann wohl besser an tomkos
Beschreibung gehalten, aber ich habe gedacht, das mir die Kohlen nicht ausreichen.
Bins ja selber Schuld!
Also nochmals vielen Dank für eure Tipps!

Gruß Sebastian
 
Einfach weiterüben - sry - zu spät gesehen - evtl hilft Dir das:

http://www.grillsportverein.de/foru...hen-anbrennen-lassen.111730/page-2#post938659

Jake schrieb:
Hallo nochmal,

Danke für eure Tipps, die BBCs waren sehr, sehr gut. Allerdings hatte ich Probleme mit der Temperaturreglung. Hätte mich dann wohl besser an tomkos
Beschreibung gehalten, aber ich habe gedacht, das mir die Kohlen nicht ausreichen.
Bins ja selber Schuld!
Also nochmals vielen Dank für eure Tipps!

Gruß Sebastian
Zum Vergrößern anklicken....
 
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