• Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums mit vielen anderen Unterforen!!!

Frage zum Durchmesser Wursttülle

Alpenfahrer

Alpenfahrer

Putenfleischesser
5+ Jahre im GSV
Hallo
Nach meinen erfolgreichen Räucherversuchen, möchte ich mich auch mal am wursten probieren. Ich möchte Bratwürstchen und Rohesser im 20/22er Schafsdarm herstellen. Da das ganze erstmal ein Versuch sein soll, werde ich zum füllen einen alten Fleischwolf verwenden. Die passende Tülle muss ich mir dazu aber selbst anfertigen. Ich habe noch Edelstahl Rohr im Durchmesser 18mm zu Hause. Würde dieser Durchmesser zum Kaliber des 20/22er Darms noch passen?
 
Der Fleischwolf ist von meiner Mutter und uralt. Wenn es vom Durchmesser passen würde, hätte ich halt alles da. Verschweißt ist das schnell.
Aber Danke 👍
 
So, jetzt kann ich auch mal was beitragen.
Wursttülle mit 18mm und 20/22er Darm geht nicht. Selbst mit 22/24er Darm haben wir es irgendwann aufgegeben. Jetzt hängen ca. 10 Würstchen zum trocknen im Keller. Aber egal, aus Fehlern kann man nur lernen. Aber zumindest das füllen ansich, hat mit dem alten Jupiter Fleischwolf mit Handkurbel gut geklappt.
Gruß Alpenfahrer
 
@Alpenfahrer Du machst was falsch. Därme immer schön warm einweichen...
Hier 22/24 Saitling
1.jpg

2.jpg

Keine 18mm, es würde aber auch gehen mit viel Liebe und Krampf. 18mm muß ....flutschen
;O)
 
Ok. Danke für die Antwort. Dann liegt der Fehler wohl bei mir. Wir haben ewig gebraucht um die Därme zu entwirren, vielleicht war dann das Wasser schon zu kalt.
Drauf bekommen hab ich den Darm ja, halt nur nicht mehr runter.
Für's nächste Mal werde ich mir aber zur Sicherheit eine kleinere Tülle besorgen.
Ich wünsche euch allen einen guten Rutsch
Gruß Alpenfahrer
 
Alpenfahrer schrieb:
Ok. Danke für die Antwort. Dann liegt der Fehler wohl bei mir. Wir haben ewig gebraucht um die Därme zu entwirren, vielleicht war dann das Wasser schon zu kalt.
Drauf bekommen hab ich den Darm ja, halt nur nicht mehr runter.
Für's nächste Mal werde ich mir aber zur Sicherheit eine kleinere Tülle besorgen.
Ich wünsche euch allen einen guten Rutsch
Gruß Alpenfahrer
Zum Vergrößern anklicken....
Vor dem Füllen ein bisschen sauberes warmes Wasser Innen durch den Darm laufen lassen.
 
Wasser durch den Darm laufen lassen, hab ich gemacht.
Die ca. 10 Würstchen die ich hin gekriegt habe, sind jetzt fertig geräuchert und warten auf die Geschmacksprobe.
Wenn die für uns positiv ausfällt, werde ich auf jeden Fall den Tip von @DerTeufel beherzigen und größere Därme verwenden. Getrocknet sind die doch Recht dünn. Und zur Sicherheit noch eine kleinere Tülle besorgen.
Gruß Alpenfahrer
 
Zurück
Oben Unten