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Frage zum Dutch Oven

Disktoaster

Disktoaster

Putenfleischesser
20+ Jahre im GSV
nachdem ich jetzt mehrere Sachen verdovt habe hab ich noch eine grundlegende Frage:
Beim Kochen und Schmoren von Fleisch und Eintöpfen bleibt bei uns immer reichlich über weil es meistens auch für 2 Tage reichen soll.
"Wovon man besonders schwärmt wird es nochmal aufgewärmt"
wie macht ihr es? raus aus dem Dutch und umfüllen oder für einen Nacht ruhig drin lassen und am anderen Tag wieder mit neuen Kohlen erwärmen.
wir die Patina so stark angegriffen ?
Die alten Siedler haben ja den Topf bestimmt nicht leergemacht.
 
Kommt drauf an wie alt und stabil Deine Patina ist.

In einem recht neuen Dopf würd ich nix flüssiges wie Eintopf, Gulasch etc. lange stehen lassen. Dann lieber ümfüllen und zum erhitzen wieder in den Dopf..........
 
Es gehört raus aus´m Dutch und der noch warme Topf wird gleich mit heissem Wasser gereinigt und noch warm mit Öl konserviert.
So machten es auch die Siedler. Ich glaube, bei denen blieb nix über, nicht so wie in unserer heutigen Ziv.

Aber back to Topic: Wärm Dir die Reste besser am nächsten Tag in einem anderen topf, oder aber in dem bereits gereinigten DO wieder auf.

Ich geb´s zu: Manchmal bin ich auch ´ne Schlampe; aber dann geht der ganze DO in die Kühlung . . .

LG Rolf
 
Zuletzt bearbeitet:
Genau die gleiche Diskusion habe ich eben mit meiner Ehefrau gehabt, ist wirklich ein bischel umständlich aber was solls. Komischer Weise, wackelt nach der zweiten Benutzung leicht der Deckel, dass dürfte ja nun gar ich sein, oder?
 
mr.lack schrieb:
Genau die gleiche Diskusion habe ich eben mit meiner Ehefrau gehabt, ist wirklich ein bischel umständlich aber was solls. Komischer Weise, wackelt nach der zweiten Benutzung leicht der Deckel, dass dürfte ja nun gar ich sein, oder?
Zum Vergrößern anklicken....

Kann nicht! Der muss schon vorher gewackelt haben.
Ich denke nicht, dass Du so heiss DOpfen kannst, dass sich Gusseisen verzieht . . . ES SEI denn, Du schüttest kalte Flüssigkeiten in den sehr heissen DO.

LG Rolf
 
Ne, dass habe ich natürlich nicht.

Bin total verwundert, nunja, er ist wieder sauber und ich schau mir das morgen mal genauer an.

Schönen Abend noch

Beste Grüße

Michael
 
@ Disktoaster
Mit meinem 12 " mach ich es wie Rolle: Reste umfüllen
und noch warm reinigen. Mein 3 Liter ist emailliert.
Bei dem bleiben die Reste bis zum nächsten Tag drin.

@ mr.lack
DOpf und Deckel sind nicht plan abgeschliffen oder abgedreht.
Kann gut sein das er, je nachdem in welcher Position
der Deckel liegt, etwas mehr oder weniger Spiel hat.
Bei dem Durchmesser bringt auch ein kleiner,
eingetrockneter Speiserest am Deckelrand oder DOpfrand
den Deckel zum kippeln. Ungenauigkeiten beim Sandguss
im 1/10mm -Bereich sind normal und beeinträchtigen
die Funktion nicht.

:prost:
 
Rolle;885046ES SEI denn schrieb:
Natürlich lösche ich mit kalter Flüssigkeit. Wie denn sonst?

Was soll da denn passieren?

:prost:
Zum Vergrößern anklicken....
 
@spussel
wenn was angebraten wurde zB Rouladen lösch ich sie mit Rotwein ab der Zimmertemperatur hat.
 
Wird vielleicht Missversanden- ein leerer DOpf in der Glut
(klassische Feuergrube, der Inhalt vom DO ist verdampft)
dann kaltes Wasser rein. Es gibt Risse im Gusseisen.
Einige Brekkies zum scharfen Anbraten, dann ablöschen
macht nichts. Wenn dein Öl verraucht und stinkt wirst
du die Temp sowieso reduzieren, also unter 250 Grad.
Bist du als Cowboy mal länger unterwegs gewesen als
geplant und dein DOpf stand noch in der Kohlengrube,
der Inhalt ist nur noch ein schwarzes Etwas, sagt dir
der normale Menschenverstand das es fatal wäre jetzt
mit Wasser aus dem kalten Bach den DOpf wieder
aufzufüllen... oder ihn da reinzustellen damit sich das
Angebrannte wieder löst :rotfll:
Einfach wie eine normale Pfanne oder Kochtopf auf
dem Herd behandeln.

:prost:
 
Mahlzeit borgie,
danke für Deinen Tipp, ja, Du hast tatsächlich recht. Er wackelt überall leicht und in einer ganz bestimmten Stellung so gut wie gar nicht.

Hab mich sowieso total geärgert, als das Teil geliefert wurde, Made in China, toll, erst dann habe ich gesehen, dass Lodge die "Originale" sind.

Bis jetzt hat er aber gut funkioniert, dass mit den Speisen raus :puke2:nunja, nützt ja nichts. Cooler wäre schon, man könnte es nächsten Tag wieder darin warmmachen, ohne es vorher umgefüllt zu haben ABER das ist nun mal SO.

LG Michael
 
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