Frage zum Flank

[pefra]

hallo,
ich habe mir ja heute sozusagen mein erstes Flank geholt.
Für meine Begriffe war das eigentlich ziemlich dick
vllt sieht man das hier ...das mittig/vordere

beim Rausnehmen dann ist mir aufgefallen, dass das sehr leicht in zwei Teile zu zertrennen wäre, wohl ähnlich dem Point und Flat, sag i ch jetzt amal unqualifizierterweise...
wird das so geteilt, oder bleibt der Brocken so wie er ist ???
Vielen Dank schon mal

 

[Brat-wurst]

Ich hatte letztens auch ein Irisches Flank ...man dachte ich ist das ein Hammer
Nachdem ich es aus der Verpackung befreit hatte, waren es 2 übereinander gelegte In der Regel ist Flank so zwischen 3 und 5 cm dick.
Also geteilt, wenn ja dann nur mittig als quer zur Faser . Also kein Schmetterlingsschnitt.
Pack es mal aus...werden wohl auch 2 Stück sein.

 

[pefra]

@Bratwurst ..
nein es war ein Stück .. gute 5 cm in der Mitte ...
und die "zwei Teile" war noch mit so einem leichten Häutchen verbunden ...
hmm ...
hab mit meinen dreckigen Fingern halt kein Foto gmacht :_uups:
danke erstmal ....

 

[Brat-wurst]

Dann mal auf größere Experten warten.
Ich kann nur auf eigene Erfahrung als Griller zurückgreifen.
Bin da auch nicht vom Fach.