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Frage zum Hitzeleitblech

joefireman

joefireman

Militanter Veganer
Hallo Leute,

ich bin neu hier. Mir wurde das Forum von einem Arbeitskollegen empfohlen. Ich habe diese Woche meinen Smoker geliefert bekommen. Ist ein Lette 16" Barrel-Smoker mit 6,2mm Wandstärke. Ich hab den Smoker gestern bei ca. 175 Grad 2,5 Stunden eingebrannt und Abends gleich eingeweiht (mit Kohlebriketts und Kirschholz-Chips). Es gab 3Kg Chicken Wings (lecker!). Hat soweit gut funktioniert, allerdings hab ich beim Smoken der Wings das Hitzeleitblech, welches es als Zubehör gab, verwendet. Das hatte ich beim Einbrennen nicht drin. Mit dem Blech bin ich aber über 110 Grad nicht hinausgekommen. Hab auch noch Kohle nachgefüllt und mit der Regulierung der SFB-Belüftung gespielt, es ging einfach nicht höher. Nun meine Frage: kann es sein, dass das Hitzeleitblech die Temperatur verringert? Beim Einbrennen waren die 175 Grad kein Problem.
Ausserdem ist mir noch aufgefallen, dass am unteren Rand der Klappe vom Garraum und an der Stelle wo der Kamin am Garraum festgeschraubt ist, etwas Rauch austritt. Ist wohl nicht ganz dicht... Sollte man das Abdichten (klar, je dichter desto besser) oder spielt das keine so große Rolle? Hat jemand Erfahrung mit den Lette Smokern in Puncto Dichtheit?
Grüße, Joe
 
Gegenfrage, warum hast du dir einen Smoker und keine Kugel gekauft, wenn du mit Holzkohle arbeiten willst?:oops:

Der große Vorteil von einem Smoker ist das Feuern mit HOLZ :wiegeil:
 
Na dazu hab ich ja die Chips...
Ausserdem kann man dan ja entweder mit Holz oder Kohle plus Chips/Chunks betreiben. So stehts zumindest in dem Buch "Smoker Praxis".
Ich glaub mit nem Kugelgrill ist man etwas eingeschränkt, wenn man BBQ machen will und nicht nur direktes Grillen.
Für den Anfang dachte ich mir, ist Kohle vielleicht etwas einfacher zu handhaben als Holz (Temperaturregelung).
 
joefireman schrieb:
...
Ausserdem kann man dan ja entweder mit Holz oder Kohle plus Chips/Chunks betreiben. ...
Zum Vergrößern anklicken....

Klar kann man das, nur ist das Ergebnis nicht das gleiche!
Wenn du so ein Eisenschwein mit der gesamten Oberfläche dir anschaust, wirst du auch richtig Kohle verfeuern.... (Zweideutigkeit nicht unbeabsichtigt)

joefireman schrieb:
...
Ich glaub mit nem Kugelgrill ist man etwas eingeschränkt, wenn man BBQ machen will und nicht nur direktes Grillen.
...
Zum Vergrößern anklicken....
Hmmm... dann machen hier wohl viele was falsch:oops:....oder welche Einschränkung meinst du? Merge? Geschmack??

Schau dir mal das Video von Waldwuser bei youtube oder hier an...
Dann mach dich mal schlau was das Thema Tuning Plates angeht

und dann ....

Schaun mer mal, ob du immer noch der Meinung bist, mit einer Kugel ist mal eingeschränkt
 
ok, das video ist ganz interessant.
ich wollte aber eigentlich nicht drüber diskutieren welchen grill ich mir hätte kaufen können oder was nun besser ist, sondern mich schlau machen wegen tuning plates beziehungsweise dem hitzeleitblech aus dem zubehörprogramm vom lette. drum hab ich die frage hier ja mal reingestellt.
kann mir dazu jemand was sagen?
und scheinbar gibts hier ja einige, die einen lette smoker haben. wie siehts da aus wegen dichtheit bei dem garraumdeckel und am kaminansatz?
 
Zuletzt bearbeitet:
Mhm
Was für ein plate hast Du denn?
Ein gelochtes?
Das Plate dient doch hauptsächlich dazu, dass die Temp. im Smoker gleichmäßiger verteilt ist/wird. Ähnlich wie die Wasserschale nimmt das plate erstmal Wärme auf und das Aufheizem wird länger dauern.
Wenn alles richtig zirkuliert, sollte die Temperatur doch eigentlich die Gleiche sein. Vielleicht ein paar grad weniger. Kann mir nicht vorstellen, dass Dir das plate 70 grad rauben sollte, es sei denn die warme Luft kann an der Stelle nicht nach obern steigen und "rauscht" unter dem plate durch, direkt in die Abluft.

Heiz halt mit Holz hoch ;-)
 
Hi,

ich habe den Letten mit dem Hitzeleitblech.
Es dient dazu, die Wärme gleichmäßiger im Garraum zu verteilen und Flammeneinschlag in den Garraum zu verhindern.
Ich habe es immer drin und habe keine Probleme mit dem aufheizen. Allerdings benutze ich Holz. Mit Brekkies habe ich im Letten keine Erfahrung.
ich führe das Kabel des maverick immer an der Klappe des Garraum ein. Dann kommt hin und wieder ein Qualmwölkchen raus, wenn ich Vollgas gebe. Beim Smoken ansich merke ich nix.
Einfach probieren, wird schon klappen.

Gruß

Uwe
 
Erfahrungsgemäß dauert die Aufheizphase mit Hitzeleitblech bis zu einer halbenStunde länger. Dafür hast du aber beim nachlegen von Holz auch weniger Temperatursprünge. Ich habe einige Versuche mit der Position des Bleches gemacht, mit dem Ergebnis, dass das bei mir das Blech ca 1 fingerbreit von der SFB weg sein sollte, dann habe ich vorne, hinten, oben und unten dieselbe Temperatur. Ich heize mit Holz auf einem Glutbett aus Buchenbrekkies, das gibt eine stabile Hitze mit genug Temperatur auf Wunsch mehr als 150°C, aber das braucht ja eigentlich keiner ;) Dabei sind alle Klappen auf, das sorgt für eine saubere Verbrennung. Hier noch die Bilder:
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LG
Thomas
 

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Re Leitblech

Moin zusammen,
ich habe 2 VA-Lochbleche als Leitbleche im Einsatz.
Bin aber auch der Meinung das zuviel Wärme direkt zum Rauchrohr abgeführt wird wenn ich die einsetze und die Reaktion ist träge ( dafür ist die Temp. stabiler).
Optimal läuft es wenn ich nur ein Blech (gleichzeitig Flammschutz zur Firebox hin) einsetze....damit ist auch nur die Hälfte der Hauptbox abgedeckt.
Gruß
Michael
 
starshooter schrieb:
Erfahrungsgemäß dauert die Aufheizphase mit Hitzeleitblech bis zu einer halbenStunde länger. Dafür hast du aber beim nachlegen von Holz auch weniger Temperatursprünge. Ich habe einige Versuche mit der Position des Bleches gemacht, mit dem Ergebnis, dass das bei mir das Blech ca 1 fingerbreit von der SFB weg sein sollte, dann habe ich vorne, hinten, oben und unten dieselbe Temperatur. Ich heize mit Holz auf einem Glutbett aus Buchenbrekkies, das gibt eine stabile Hitze mit genug Temperatur auf Wunsch mehr als 150°C, aber das braucht ja eigentlich keiner ;) Dabei sind alle Klappen auf, das sorgt für eine saubere Verbrennung. Hier noch die Bilder:
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LG
Thomas
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Hallo!

Ich brauche auch so ein Blech ;)
Ist das gekauft oder Eigenbau?

Gruß
 
Meins ist das original Blech vom Letten. Wenn man es mit dem Smoker mit bestellt kostet es nen fuffie. Ich habe es auch nur drin liegen, wenn ich die geammte GK brauche.

LG
Thomas. :wurst:
 
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