Frage zum Lachsschinken

[saerdnar]

Wenn ich mir hier die Themen zum Lachsschinken anschaue, dann stelle ich immer wieder fest, das viele die Kette dran lassen. Ich mache nun schon seit mehreren Jahren Lachsschinken, aber die Kette habe ich immer abgeschnitten, also einen sauberen Lachs zugeputzt. Das gibt dann zwar immer reichlich Gulasch, aber der Lachsschinken ist dann auch ein sauberer Lachsschinken.

hat das irgend einen Grund ???

Gruß
Andy

 

[onkel rübe]

Servus Andy
ne Andy machst du richtig so gehört sich das auch, schön parieren ich denk mir mal sind einige zu faul dazu lieber Menge als Quali.

 

[saerdnar]

So hab ich mir das fast auch gedacht. Wenn ich sonen Lachs mit Schwarte (Kareespeck) mach ist das ja in Ordnung, aber ein schöner Lachsschinken kann nur sauber sein.

 

[onkel rübe]

So meinst *g*

 

[Zeus]

Moin Andy,

da hast du recht.
Lachs ist ein Kern (Rückenstrecker) aus dem Rückenstrang und soll keine Ketten haben.
Für Fleischer wäre das ein Fehler, aber für Hobbyisten soll auch passen.
Jeder entscheidet selbst wie Thema oder Erzeugnisse heißen wird.
Wichtig, dass Fleischerzeugnisse gut schmeckt und sieht verführerisch aus.

Grüß
Zeus

 

[saerdnar]

Hallo Zeus,
da hast Du natürlich recht, jeder wie er es für gut befindet.

 

[saerdnar]

So meinst *g*
Anhang anzeigen 433546

Anhang anzeigen 433547

genau

 

[ralphb]

Hallo Schinkenfreunde,

mein Lachsschinken ist gestern fertig geworden.
In ca. einer halben Stunde stelle ich im Hautforum das Rezept ein.

Gruß
Ralph