Frage zum Pizzastein Weber

[sw00sh]

Moin zusammen,

habe den kleinen Pizzastein von Weber bekommen. Gestern erstemal Pizza gemacht, soweit so gut. Geschmacklich war das Ganze OK, am Teig werde ich nochmal arbeiten müssen, der war jetzt nicht der ober burner. Aber was solls, keiner ist perfekt und schon gar nicht beim erstenmal.

ABER, was mir echt auf den Keks ging, war der Stein bzw. das mitgelieferte Blech. Die Pizza klebt nämlich an diesem verdammten Blech fest. Kann ja sein, dass ich da was falsch mache, daher hier die Frage, wie macht ihr das? Mit Blech? Einfetten/ölen? Backpapier? Oder die Pizza direkt auf den Stein?

Über ein paar Anregungen würde ich mich freuen.

Grüße

 

[ThFrye]

Hi,

Keine Sorge, wird bei jedem mal besser.

Die Pizza gehört direkt auf den Stein.
Habe so ein Blech nicht. Aber Vlt. Kannst du das Blech einmehlen und dann die belegte Pizza auf den Stein flutschen lassen.

 

[sw00sh]

ah, dann war meine Vermutung doch richtig, die Pizza direkt auf den Stein zu packen. Aber meine Freundin meinte, nee, dafür ist doch das Blech...jut, das werd ich dann mal probieren.

Habe da aber gleich noch eine Frage (hab ich auch schon im Kohle Fredd gestellt). Wie bekomme ich meinen Grill auf ca. 300 Grad? Habe einen AZK Brekkis und einen AZK Profagus Kohle genommen. Mit der bin ich aber nicht zufrieden. Die ist super klein gebröselt und fällt schon beim anzünden durchs Rost. Hatte den Grill dann kurzzeitig auf 260 Grad, aber ab der 2. Pizza lief er nur noch auf ca. 200 Grad.

 

[Esperanto99]

hi, habe auch den großen Pizzastein von weber...

habs auch erfolglos mit dem Blech brobiert, ging ziemlich in die Hose...

Ich würds mit nem Holzbrett(natürlich mit mehl drauf) versuchen das klappt ganz gut...

 

[achema]

Pizza direkt auf den Stein.
Ich nutze das Blech eigentlich nur zum transporteiren der fertigen Pizzen.

 

[DeGrilla]

Ich hab im Zusammenhang mit dem Pizzastein von Weber Backpapier für mich entdeckt.
Meist setzt ich die Pizza mit dem Alublech und Backpapier auf den Stein. Nach 2-3 Minuten nehm ich das Blech weg und lass die Pizza direkt auf den Stein gleiten, wenn der Boden eine erste leichte Bindung hat und nicht mehr klebt.
Dann noch mal ein paar Minuten direkt auf dem Stein backen, bis der Boden den gewünschten Bräunungsgrad hat und fertig...
Klappt super

 

[Bier und Stulle]

Das blecht ist nicht zum mitbacken! Das ist nur nen behelfsmaessiger pizzaschieber,. Auf dem blech (mit maismehl bestaubt) den teig zurecht druecken/ziehen, belegen und dann direkt auf den stein gleiten lassen.