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Frage zum Schäufele

M

Muadib

Militanter Veganer
Hallo zusammen,

hier gibts ja bereits einige Erfahrungsberichte zum Grillen eines (fränkischen) Schäufeles, jedoch fehlt immer eine klitzekleine Angabe:

Wie lange bei welcher Temperatur?
Auf einer anderen Seite hab ich 1,5h bei 200°C gelesen. Halte ich für gewagt.

Ich bin (soviel Bescheidenheit muss sein!) absoluter Meister des SChäufeles in der klassischen Küche. Und da nimmt man 160-180°C und dann für 3-4h, je nach Größe des Stücks (und: wehe das Ding schwimmt zur Hälfte in Wasser, no go!).

Ich würde schon meinen dass ich ungefähr die gleichen Bedingungen in der Kugel haben muss, oder übersehe ich etwas? Bin Kugel-Neuling...
 
warum machst du es nicht genauso wie immer.

Der Grill ist dein Backofen und der Deckel ist deine Tür.


Also, ist das gleich.


Es gelingt immer.


Gruß
Siggi
 
Das ist der Weg!:sonne:
 
:aetsch1:








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:Lustig1::Lustig1::Lustig1:
 

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Siggi, du verstehst das vollkommen falsch.
Ich heiz nur nach, damit beim abheben des
Deckels nicht so viel Wärme verloren geht.


:lachen3:
 
Noch ne Frage an die Leute mit Erfahrung im "Langzeitgrillen":

Ich würde für das indirekte Grillen des Schäufeles die Kohlekörbe mit Briketts füllen, ne Schale mit Flüssigkeit und Zeibeln, Möhrchen etc. in die Mitte und oben auf dem Rost eben das Schäufele.

Jetzt ist mein Ziel ja, die Temperatur für ca. 3-4h auf 160-180°C zu halten.
Dazu werde ich wohl ab und an Briketts nachlegen müssen. Ich denke daran diese schon jeweils vorher anzuglühen, sonst nehmen die mir doch die ganze Hitze wech?

Und: zwei ganze Körbe voll mit Briketts, könnte das zu heiß werden? Wie regle ich am effektivsten die Temperatur?
 
Hallo Muadib,

Bei 160-180°C sollte es reichen, wenn die Körbe jeweils zur Hälfte gefüllt sind.
Dann auf die gewünschte Temperatur einregeln.
Gehen die glühenden Brekkies zur Neige (kommt wohl immer drauf an, welche man benutzt), fülle die Körbe wieder mit glühenden Brekkies nach, kurz einregeln und gut is!
Bei mir hält der Brennstoff diese Temperatur etwa zwei Stunden, bis ich wieder nachfüllen muss.

Mit besten Grüßen aus Löhne,
Höllerie
 
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