Frage zum Sylvestermenü

[hottensie]

Moin, moin!

Am 31ten soll es für 6 Erwachsene (3 Männer) und 5 Jungs etwas aus
der Kugel geben. Ich besitze den Weber OTP 57.

Ich dachte da an Schweinelachs

Nun brauche ich mal ein paar Ratschläge zur Menge und vor
Allem für mich wichtig die Zeit bis 65 Grad KT erreicht sind.
Bisher habe ich nur mit der Chinabüchse Erfahrungen im L&S
sammeln können.

Die Suche im Forum hat mir da nicht geholfen!

Hoffe auf schnelle Antwort, muss gleich Fleisch bestellen!!

 

[Krauti]

Rechne pro Person so ca. 250g. Das sollte reichen außer du machst keine Beilagen. Zur Zeit würde ich bei so ca 130*C GT so 2-3h sagen.

 

[hottensie]

okay,

dann liege ich bei 3 Kilo ja ganz gut!
Ich würde es dann so versuchen:

Schweinelachs je nach belieben einen Tag vorher würzen, Baconmantel
rum und in den Kühli!
3 Stunden grillen - so wie in der Bibel beschrieben - bei niedriger Hitze
mit ein paar Holzstückchen von der Wildkirsche.

Richtig oder andere Vorschläge

 

[Krauti]

Sollte eigentlich passen. Was in der Bibel steht passt eigentlich immer.

 

[hottensie]

in der Bibel ist leider kein Rezept zu Schweinelachs als Braten.
Nur ein Schweinelendenbraten am Knochen, das habe ich schon
mal probiert. War echt super!

EDIT:

3 Kg Schweinelachs und Bacon sind bestellt!

Danke