• Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums mit vielen anderen Unterforen!!!

Frage zur Argen. Steakhüfte

M

Manni NRW

Veganer
5+ Jahre im GSV
Diese Woche ist in der Metro Argen. Steakhüfte im Angebot

Ich habe mir überlegt das morgen Früh zu Kaufen.
und möchte es jedoch nicht als Steaks Grillen sondern im ganzen.

Eignet sich das Rezept aus der Bibel (Seite 89) daraus
Oder kann mir jemand ein anderes Rezept vorschlagen

Danke
 
Hi Manni,
kenne zwar die Grillbibel nicht, aber du kannst das ganze Teil, wie Roastbeef bei max.120C bis zu einer Kerntemperatur von 55-60C ziehen und dann auch wie Roastbeef aufschneiden und verzehren.
 
Wobei ich sie schon in Hüftkern und -filet teilen würde, sonst hast ja nachher überall die Sehne durchlaufen… Ob Du dann das Hüftfilet zu Steaks schneidest oder im Ganzen machst kannst Dir ja überlegen :prost:
 
Mein Tip :
Mit gutem Senf (Dijon z.B.) einreiben und vor dem Grillen vielleicht noch etwas geschroteten schwarzen Pfeffer drauf , kein Salz.

Dann bei 100 - max. 110° auf 55°KT ziehen - höher würde ich nicht gehn !
Zarte , feine Scheiben schneiden und einfach nur genießen !

Ob Du das Filetstück abschneidest , um die Sehne vorher auszulösen oder die Sehne dann beim Verzehr aus jeder Scheibe löst , is eine Glaubensfrage.
 
Zurück
Oben Unten