Frage zur Hamburger Vorbereitung.

[Luxorat]

Am Samstag hat meine kleine Tochter Geburtstag und nach dem Fest für die Kleinen, gibt es dann wie immer am Abend auch eine „Kleinigkeit“ für die Großen. :trinkbrüder:


Dachte diesmal an Burger, aber da ich mind. 60 Stück brauche, muß ich das Fleisch eine Tag vorher schon vorbereiten, da mir am Samstag selbst einfach die Zeit dazu fehlt.

Nun zu meiner Frage, kann ich das Rindfleisch am Tag vorher formen und im Kühlschrank kalt stellen, oder soll ich die Kameraden besser gleich einfrieren?

Ich befürchte bei den gefrorenen Burgern einen Geschmacksverlust gegenüber den frischen. Ist das so?

Bestimmt hat jemand von Euch schon Erfahrungen damit und kann mir einen Tipp geben.

Danke...

 

[u_h_richter]

Wenn Du wirklich ganz frisch produziertes Hackfleisch
kaufst, möglichst spät am Tag, kannst Du es gewürzt
über Nacht vakuumiert in den Kühlschrank stellen.

Gruß,

Uwe

 

[rheingriller]

Ich würde die Burger eh anfrieren, dann lassen sie sich auf dem Grill leichter handhaben.
Ein Geschmacksunterschied ist auch nicht feststellbar - meine sind prinzipiell immer gefroren.

 

[chrisC]

Gefroren macht wirklich geschmacklich keinen Unterschied.
Alternativ könntest Du die Burger auch vorgrillen.

 

[mams]

also,
wenn du mich fragst . .

und dein fleisch beim mdv holst, mit ihm ev nohc ausmachst, daß er dir das fleisch am abend frisch durchläßt, du es dann zuhause würzt und formst, alles schön abdeckst und in den kühli stellst -

no problem . . . weder geschmacklich noch hygienisch . .

laßt euch doch nicht so verrückt machen . . . .

 

[Luxorat]

Ja, ich denke so mach ich das auch.

Ich hohl das Hack am Abend frisch vom Metzger, form die Burger und stell das ganze dann kühl.

War ja gar nicht so kompliziert...


Danke liebe Spochtfreunde

 

[bullrich]

ebend,

einfach machen !

Sauber arbeiten d.h. evtl. mit Handschuhen die paddies vorbereiten

es dreht sich doch max. um 12-18 Stunden im Kühler bei +2°C odrrrr ?

auf dem Grill werden die doch eh durchgebraten... oder machst Du 300 gr. Monsterteile ?

so weit

Gruß

Marco

 

[chrisC]

Stimmt auch wieder. Bei der kurzen Zeit sollte das nichts ausmachen.