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Fragen zu Sparerips

R

röhrich

Veganer
15+ Jahre im GSV
Hallo zusammen
Hab mich am Samstag das erste mal an Spareribs gewagt. Um es vorneweg zu nehmen, es hat wunderbar geklappt und geschmeckt.
Nun habe ich ein paar Fragen dazu: 1. Sie waren vom Metzger meines Vertrauens, mariniert und eingeschweist. Warum sind die Spareribs eigentlich vorgegart. 2. Hab hier zwar sehr viel darüber gelesen, aber warum brauchen die so lange auf dem Grill? Bei mir waren es 2 Stunden bei ca. 150° im Bratenkorb. 3. Was ist, wenn die Ribs nicht vorgegart sind und ich sie kürzer, dafür schärfer auf dem Grillrost anbrate?
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Hmm, das mit den Bildern ist jetzt nicht so, wie ich es mir vorgestellt habe.
Das Essen war aber um so besser!
Danke schon mal für eure Tipps.
gruß klaus
 

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Man, zumindest ich, kauft die Ribs ja auch nicht vorgegart und mariniert. Das ist für mich ein NoGo.
Ich hol mir die Dinger natur, mach die SIlberhaut runter und grille sie nach 3-2-1 Methode. Such mal hier im Forum nach 3-2-1, dann haste Lesestoff übers Wochenende.........
 
Hossa! Es geht ja darum das maximum an Geschmack und Zartheit hervorzubringen.

Natürlich kann man seine Rippchen auch vorgaren oder so kaufen oder die auch ohne alles fertig für den Rost vom Schlachter mitbringen.

Am besteh nimmst dir echtmal die Zeit Rips nach dem 3-2-1 Prinzip zu machen und vergleichst das was rauskommt;) du wirst erstaunt sein.

Ich war früher nicht so der Rips esser aber jetzt nomnom
 
Ooooh, klar. RIP steht ja wo anders drauf! Peinlich.
Das mit den fertigen Ribs war so eine Spontanidee. Aber lecker.
Na, dann werde ich mich mal über die 1-2-3 Methode her machen.
 
Hallo röhlich,
ich glaube es heißt 3-2-1 und ich meine das damit die Stunden gemeint sind.
 
Servus.
Ne, ich hab nen Q300.
Mich würde nur Interresieren, ob jemand die Rippchen schon direkt auf dem Rost gegrillt hat und in einer kürzeren Zeit.
gruß klaus
 
röhrich schrieb:
Servus.
Ne, ich hab nen Q300.
Mich würde nur Interresieren, ob jemand die Rippchen schon direkt auf dem Rost gegrillt hat und in einer kürzeren Zeit.
gruß klaus
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Ribs kann man meiner Meinung nach nur ganz am Schluss kurz direkt auf den Rost legen wenn man mag.
Ribs ist typisch indirekt low&slow..............
 
Habe schon 3-2-1 5-0-0 und auch schnell u. direkt, innerhalb kurzer Zeit auf dem Grill Q320 gemacht.
Schnelle sind halt fest und fallen nicht vom Knochen.
RIBS schmecken mir in allen Versionen.
Aber nur selbst mariniert /gerubt.
Wobei mir die längeren Versionen noch besser geschmeckt haben.
Evtl. Phasen verkürzen damit sie nicht zu "weich" werden.
:steckerlfloisch:
 
röhrich schrieb:
Hey, habs ja kapiert. Aber wie ändere ich die Überschrift?
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Blackmodem schrieb:
Da du nen (min) Q200 hast, empfehle ich dir nicht die 3-2-1 Methode sondern die vom Dr. Lecter:
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/ribs-vom-q220-mit-gelinggarantie.193018/
Warum? Steht hier:
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/weber-q300-vs-rips.205631/#post-1776338
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röhrich schrieb:
Servus.
Ne, ich hab nen Q300.
Mich würde nur Interresieren, ob jemand die Rippchen schon direkt auf dem Rost gegrillt hat und in einer kürzeren Zeit.
gruß klaus
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Klappt auch mim Q300 ;-) und dauert knapp 3 Stunden :)

Direkt am Rost wird zwar durch, aber nicht zart.

Doc :)
 
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