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Fragen zu Tuning Plates

Arminth

Arminth

Meister Lampe & WLANThermo Papa
15+ Jahre im GSV
Hallo Smoker-Gurus,

als Smokerneuling bin ich ja jetzt des Öfteren auch mit der ungleichen Hitzeverteilung in der Molli konfrontiert worden. Die ist teilweise hilfreich (wie beim Garen meines Filets paralell zum Rib-Finish) aber manchmal auch doof, wenn man die ganze Grillfläche gleichmäßig nutzen möchte.
Bin also auf das Thema Tuning-Plates gestoßen. Habe gesehen, dass man Rohrabschnitte verwenden kann oder aber auch einfach Bleche, die quasi direkt am Baffle anschließen. Hier jetzt meine Fragen:

1. Ist bei den Plates die Materialstärke auch so entscheidend, oder können die ruhig etwas dünner sein?

2. Gibt es einen Mindestabstand, den die Plates vom Grillrost haben müssen? (Hintergrund: der/die/das(?) Baffle ist bei mir relativ kurz und endet geschätzte 3-4cm unter dem Rost.)

3. Wie groß sollte das Flächenverhältnis Plates/Schlitze sein? Ich schätze mal, dass man nicht mehr als 3/4 der Garraumlänge mit Blech zumachen sollte, habe aber keine Ahnung.

4. Bringen Plates im 16" überhaupt was, oder ist das mehr was für die großen Gastrosmoker?

Ich warte gespannt auf Tips! So ungefähr 2 Minuten, dann werde ich ungeduldig :rotfl:

Grüßle und Tschöh!

Armin
 
Arminth schrieb:
1. Ist bei den Plates die Materialstärke auch so entscheidend, oder können die ruhig etwas dünner sein?

2. Gibt es einen Mindestabstand, den die Plates vom Grillrost haben müssen? (Hintergrund: der/die/das(?) Baffle ist bei mir relativ kurz und endet geschätzte 3-4cm unter dem Rost.)

3. Wie groß sollte das Flächenverhältnis Plates/Schlitze sein? Ich schätze mal, dass man nicht mehr als 3/4 der Garraumlänge mit Blech zumachen sollte, habe aber keine Ahnung.

4. Bringen Plates im 16" überhaupt was, oder ist das mehr was für die großen Gastrosmoker?
Zum Vergrößern anklicken....

Hallo Armin ,

zu 1. Kann dünner sein.
zu 2. Der Abstand zum Rost ist durch die Grösse der Öffnung zwischen Feuerbox und Garraum vorgegeben. Wenn Dir der Abstand zum Rost zu gering ist, dann die Öffnung zum Garraum kleiner machen.
zu 3. Bei http://www.farmergrill.com/ kannst Du den aktuellen Prospekt herunterladen und auf Seite 10 nachsehen.
zu 4. Bringt bei allen Grössen Vorteile.

Gruss
bbq4you
 
Super!

Danke für die Antworten. Dann werde ich mich mal auf die Suche nach 3 Blechen machen.

oder 6 - Hotte braucht ja auch welche!

Grüßle und Tschöh!
Armin
 
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