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Fragen zum Spanferkel

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Räuchermännchen79

Militanter Veganer
Hallo, ich wollte an Weihnachten zum 1. mal ein Spanferkel im Smoker machen.

Nun zu meinen Fragen:
1. wieviel brauche ich für 6 Personen?
2. was nehme am besten? Ein halbes Schwein oder nur den Rücken?
Und das wichtigste ist....Wie bekomme ich die Schwarte knusprig?

Vielen Dank im Voraus....
 
Hallo.
Nimm ne Keule, das ist reichlich für sechs Leute.
Schwarte einritzen, mit Salzwasser besprühen und zum Schluss bei großer Hitze anknuspern, ggf auf der SFB oder mit nem Brenner. Bei mir gibt's nächste Woche auch wieder eins, im ganzen allerdings. Fred folgt noch...
Grüße, Lutz
 
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