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Französiches Wochenende

baser

baser

.
15+ Jahre im GSV
Wer hat Bock und Lust am Wochenende auf Französich.Aber aus dem HBO:lach: und nicht was ihr schon wieder meint.Unter dem Motto "Alles kann nix muss".Ich will mich mal an ein paar Flute probieren, und bin schon die ganze Zeit auf der Suche nach guten Rezpten.
Los laßt mich nicht alleine die Stangen formen:pfeif:
 
hört sich interessant an nur scheide ich mangels HBO aus.

Aber als Anregung u. perfekt für den HBO wären Quiche, Tarte oder eine schöne Pâté zum Beispiel.

Grüße
Oskar
 
Französisch, das ist mal ein gutes Thema ... :cook:

so richtig schöne Croissants im HBO, geht das?
wie kriegt man die fast aus Butter bestehenden Hörnchen zum genießbaren Backwerk im HBO und in welcher Zeit? :hmmmm:

Sehr interessant...
 
Alex, in den nächsten zwei Wochen komme ich da nicht dazu.
Dann gerne...

:prost:
 
Oh Alex, das ist eine tolle Idee. Aber die kommenden beiden WEs bei mir zeitlich knapp... Danach wär's mir recht. Fänd' ich super! :thumb2:
 
Hallo Alex,

ich mache am We auf dem OT- in Limburg " Zicklein a la Normandie" mit Cidre
und kleinen Rosmarinkartoffeln (la Ratte).

Gruß Auster2301:sonne:
 
baser schrieb:
Ich will mich mal an ein paar Flute probieren, und bin schon die ganze Zeit auf der Suche nach guten Rezpten.
Zum Vergrößern anklicken....

Hast du denn schon ein Rezept im Auge? Ich wollte schon länger mal diese hier probieren Leserwunsch: Frankreichs bestes Baguette 1995 und 2006 ? Plötzblog ? Rezepte rund ums Backen von Brot, Brötchen, Kuchen & Co.

Allerdings bin ich mir nicht sicher ob ichs zeitlich diese WE schaffe, wegen den 48Std. Gare, da ich erst Fr. wieder zuhause bin.

Grüße
 
Wuehli schrieb:
Hast du denn schon ein Rezept im Auge? Ich wollte schon länger mal diese hier probieren Leserwunsch: Frankreichs bestes Baguette 1995 und 2006 ? Plötzblog ? Rezepte rund ums Backen von Brot, Brötchen, Kuchen & Co.

Allerdings bin ich mir nicht sicher ob ichs zeitlich diese WE schaffe, wegen den 48Std. Gare, da ich erst Fr. wieder zuhause bin.

Grüße
Zum Vergrößern anklicken....

Hallo Wuehli,

die lange Gare lohnt sich! Schmeckt wirklich lecker!
Klickst du!

Grüßle,
Tantchen
 
Erstmal danke für das Rezept.Im moment geht bei mir auch alles drunter und drüber, denke wir wiederholen das ganze mal wenn die anderen auch mehr Zeit haben.Für Morgen geht dann nur eine Baguette Sorte auf die schnelle, wo nicht so eine lange anlaufzeit braucht. Versuchen werde ich mich an diesem hier
Baguette mit Poolish nach Ciril Hitz ? Plötzblog ? Rezepte rund ums Backen von Brot, Brötchen, Kuchen & Co.
Auf jeden fall wird bei der nächsten tour es mehre Sorten geben, wo für ich jetzt auf die schnelle hier aucgh keine zutaten bekommen habe.
 
Zicklein Normandie

Hallo Gemeinde,

am Wochenende auf dem Limburger OT gab es von mir
Zicklein in Cidre geschmort mit kleinen Rosmarin-Kartoffeln.
Diesmal nicht aus meinem LeGrand, sondern aus dem MAXI von
Pjotre.
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Gruß Auster2301
 

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Hallo Alex,

das Zicklein ( 2 Hinterschlegel und ein Vorderblatt)
hab ich 2 Tage in Cidre, Wurzelgemüse, 2 junge Franz. Knoblauchnollen,
salz, Pfeffer, und etwas Ras el Hanout eingelegt. Ein Stäußlein Rosmarin,Thymian,Lorbeerblatt dazu.

Dann mit dem Gemüse und etwa 1 Liter von der Einlegebrühe in den
Bräter geschichtet. Deckel drauf und ab in Pjotres Maxi versenkt.
Etwa 2 Stunden bei 180-200 c geschmort. Nebenbei haben die anderen Mädels noch mehrere Pflaumenkuchen mit im Ofen gehabt.

Nachdem die Pflaumenkuchen gebacken waren, hat Peter nochmal nachgelegt.
Die letzte Stunde noch die Rosmarin-Kartoffeln mit ins Rohr.
Nach 3 Stunden war das Zicklein fertig.

Es war unglaublich zart und saftig.

Ich denke es hat dem Tierchen gut getan, das die Temperatur nicht so hoch war. Lieber etwas länger schmoren bei nicht so brutaler Hitze.

Bei dem OT gab es so unglaublich leckere Sachen. :clap2:

Gruß Auster2301:sun:
 
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