Hallo Grillsportler,
Fred ist ja seit dem Wochenende in der Pfalz.
Er hatte etwas Zeit sich zu akklimatisieren.
Heute vor seiner ersten Aufgabe, waren wir etwas unterwegs.
Das Wetter hat es ja mal ausnahmsweise gut mit uns gemeint.
Wir hatten gemeinsam die nahe liegende Kropsburg besichtigt.
Die altertümliche Weintransporter haben wir auch noch besucht.
Nach einer kleinen Pause ging es für Fred erstmal ran.
Eine der hiesigen regionalen Spezialitäten sind Leberknödel mit Sauerkraut.
Schön mit Zwiebel, Sosse und Kartoffelstampf.
Es liegt dann doch nahe hieraus ein DO Gericht für den Fred zu machen.
Zuerst machen wir uns einen Leberknödelteig.
Da ich keine Schweineleber bekommen habe, hab ich Rinderleber genommen.
In Ermangelung eines Fleischwolfs habe ich diese kurz angefroren und mit dem Messer durchgehackt.
Schweinehack und Leber nehme ich zu gleichen Teilen.
Ferner Zwiebel, eingeweichte Brötchen, Ei, Petersilie, Marau, Muskat, P&S.
Schönen Teig hergestellt mit einer Konsistenz für Knödel.
Zwischenzeitlich hab ich Rieslingkraut gekocht und etwas abkühlen lassen.
Jetzt das ganze in Fred und seinen Helfer gefüllt und innen Platz fürs Kraut gelassen.
Etwas Rieslingkraut rein und dann verschliessen.
So ist es dann fertig für aufs Feuer.
Little Joe muss wieder ran, es zieht Regen auf.
Nach ca. 1,5 Std war es dann soweit. Fred hatte Deckelkontakt.
Beim nächsten mal nicht so voll.
Das ganze lies sich sehr gut stürzen. Genau so hatte ich es mir vorgestellt.
Hier nun noch die zwei Tellerbild-Variationen.
Einmal aufgeschnitten...
und einmal ganz.
Der Geschmack war köstlich. Die Rinderleber war etwas kräftiger im Geschmack als die Schweineleber vom Originalrezept.
Die Menge war aber definitiv zuviel.
Viel Spass beim nachbauen und Danke fürs lesen.
Fred ist ja seit dem Wochenende in der Pfalz.
Er hatte etwas Zeit sich zu akklimatisieren.
Heute vor seiner ersten Aufgabe, waren wir etwas unterwegs.
Das Wetter hat es ja mal ausnahmsweise gut mit uns gemeint.
Wir hatten gemeinsam die nahe liegende Kropsburg besichtigt.
Die altertümliche Weintransporter haben wir auch noch besucht.
Nach einer kleinen Pause ging es für Fred erstmal ran.
Eine der hiesigen regionalen Spezialitäten sind Leberknödel mit Sauerkraut.
Schön mit Zwiebel, Sosse und Kartoffelstampf.
Es liegt dann doch nahe hieraus ein DO Gericht für den Fred zu machen.
Zuerst machen wir uns einen Leberknödelteig.
Da ich keine Schweineleber bekommen habe, hab ich Rinderleber genommen.
In Ermangelung eines Fleischwolfs habe ich diese kurz angefroren und mit dem Messer durchgehackt.
Schweinehack und Leber nehme ich zu gleichen Teilen.
Ferner Zwiebel, eingeweichte Brötchen, Ei, Petersilie, Marau, Muskat, P&S.
Schönen Teig hergestellt mit einer Konsistenz für Knödel.
Zwischenzeitlich hab ich Rieslingkraut gekocht und etwas abkühlen lassen.
Jetzt das ganze in Fred und seinen Helfer gefüllt und innen Platz fürs Kraut gelassen.
Etwas Rieslingkraut rein und dann verschliessen.
So ist es dann fertig für aufs Feuer.
Little Joe muss wieder ran, es zieht Regen auf.
Nach ca. 1,5 Std war es dann soweit. Fred hatte Deckelkontakt.
Beim nächsten mal nicht so voll.
Das ganze lies sich sehr gut stürzen. Genau so hatte ich es mir vorgestellt.
Hier nun noch die zwei Tellerbild-Variationen.
Einmal aufgeschnitten...
und einmal ganz.
Der Geschmack war köstlich. Die Rinderleber war etwas kräftiger im Geschmack als die Schweineleber vom Originalrezept.
Die Menge war aber definitiv zuviel.
Viel Spass beim nachbauen und Danke fürs lesen.
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