Hallo Freunde,
nachdem ich nix zum Mittag hatte überkam mich am Nachmittag das unbändige Verlangen nach Ossobuco. Und diesmal sollten die Beinscheiben richtig schön lang schmoren. Also gleich nach der Arbeit zum Metzger und dann ab nach Hause und losgelegt:
Erst mal die Scheiben mehliert.
Dann auf dem Gasherd angebraten
bis sich schöne Röstaromen bilden.
Wurzelgemüse (2 Packen Suppengrüns), Zwiebeln, Knoblauch und Tomatenmark anrösten.
Eine Dose gehackte Tomaten, 2 Zweige Rosmarin, Petersilie, 1/2 TL Chipotle, Pfeffer, Salz und Zucker sowie eine halbe Flasche von dieser Aldiköstlichkeit zum Ablöschen.
Um 16:23Uhr ging es auf die Kohlen
und um 19:23Uhr nach genau 3 Stunden stand es fertig auf dem Tisch.
Die Sauce habe ich noch etwas gebunden und mit Salz und etwas Zucker nachgewürzt.
Das Tellerbild mit den Nudeln vom Mittagessen der Kinder sieht irgendwie beknackt aus. Deshalb nur der Vollständigkeit halber.
Das Fleisch war butterzart und ich konnte es mit Löffel und Gabel ganz leicht zerteilen. Ein Genuss!
Schönen Abend Allerseits!
Grüßle und Tschöh!
Armin
nachdem ich nix zum Mittag hatte überkam mich am Nachmittag das unbändige Verlangen nach Ossobuco. Und diesmal sollten die Beinscheiben richtig schön lang schmoren. Also gleich nach der Arbeit zum Metzger und dann ab nach Hause und losgelegt:
Erst mal die Scheiben mehliert.
Dann auf dem Gasherd angebraten
bis sich schöne Röstaromen bilden.
Wurzelgemüse (2 Packen Suppengrüns), Zwiebeln, Knoblauch und Tomatenmark anrösten.
Eine Dose gehackte Tomaten, 2 Zweige Rosmarin, Petersilie, 1/2 TL Chipotle, Pfeffer, Salz und Zucker sowie eine halbe Flasche von dieser Aldiköstlichkeit zum Ablöschen.
Um 16:23Uhr ging es auf die Kohlen
und um 19:23Uhr nach genau 3 Stunden stand es fertig auf dem Tisch.
Die Sauce habe ich noch etwas gebunden und mit Salz und etwas Zucker nachgewürzt.
Das Tellerbild mit den Nudeln vom Mittagessen der Kinder sieht irgendwie beknackt aus. Deshalb nur der Vollständigkeit halber.
Das Fleisch war butterzart und ich konnte es mit Löffel und Gabel ganz leicht zerteilen. Ein Genuss!
Schönen Abend Allerseits!
Grüßle und Tschöh!
Armin
Finde auch die Nudeln dazu passend. O.k., vielleicht nicht unbedingt Spaghetti, aber grundsätzlich kann ich mir Nudeln sehr gut dazu vorstellen. 
