Robinho
Fleischesser
Hallo liebe Grillsportler.
Gestern hat es mich mal wieder gepackt und es gab eine spontane Vergrillung. Da wir noch diverse Kräuter zu Hause hatten und beim Supermarkt um die Ecke, gerade Schweinenacken im Angebot war, gab es einen Freestyle Rollbraten.
Ich weiß, er ist nicht besonders fachmännisch aufgeschnitten, aber nach dem Knochen auslösen, war nicht mehr allzu viel zum Aufschneiden dran. Dennoch lag das Gewicht bei knapp 1 Kg.
Also ging es los. Erst mit ein bisschen Olivenöl eingerieben, rundum mit Salz und Pfeffer gewürzt und die innen Seite mit Senf (medium) eingeschmiert.
Danach die Freestyle Kräutermischung. Die aus allem Bestand, was die Kräuterküche hergab. Estragon, Thymian, Basilikum, glatte Petersilie, Zwiebel und Fenchelsamen. Alles in der Pfanne angeschwitzt und mit etwas Paniermehl und Parmesan abgebunden.
Fertig zusammengeschnürt und mit ein paar Hickorychips ab auf´s Ei, bei 150-160 Grad, bis KT68. Zeit ca. 2 Stunden. Hab nicht auf die Uhr geguckt, sondern habe ausschließlich auf die KT geachtet. Diese hatte ich mir hier im Vorfeld, aus einem Rollbratenrezept abgeschrieben. Sorry für den Finger auf dem Bild. Ist mir erst nachher aufgefallen.
Anschnitt
Tellerbild: Etwas spartanisch, aber eben Freestyle aus Resten
War der erste Rollbraten, den ich auf´m Grill gemacht habe. War sehr lecker. Beim nächsten Mal, würde ich noch ein bisschen Rosmarin und Chilis in die Mischung geben.
Am besten hat mir die Kombi aus Estragon und Fenchel gefallen, welche dominant war und vom Thymian abgerundet wurde.
Gestern hat es mich mal wieder gepackt und es gab eine spontane Vergrillung. Da wir noch diverse Kräuter zu Hause hatten und beim Supermarkt um die Ecke, gerade Schweinenacken im Angebot war, gab es einen Freestyle Rollbraten.
Ich weiß, er ist nicht besonders fachmännisch aufgeschnitten, aber nach dem Knochen auslösen, war nicht mehr allzu viel zum Aufschneiden dran. Dennoch lag das Gewicht bei knapp 1 Kg.
Also ging es los. Erst mit ein bisschen Olivenöl eingerieben, rundum mit Salz und Pfeffer gewürzt und die innen Seite mit Senf (medium) eingeschmiert.
Danach die Freestyle Kräutermischung. Die aus allem Bestand, was die Kräuterküche hergab. Estragon, Thymian, Basilikum, glatte Petersilie, Zwiebel und Fenchelsamen. Alles in der Pfanne angeschwitzt und mit etwas Paniermehl und Parmesan abgebunden.
Fertig zusammengeschnürt und mit ein paar Hickorychips ab auf´s Ei, bei 150-160 Grad, bis KT68. Zeit ca. 2 Stunden. Hab nicht auf die Uhr geguckt, sondern habe ausschließlich auf die KT geachtet. Diese hatte ich mir hier im Vorfeld, aus einem Rollbratenrezept abgeschrieben. Sorry für den Finger auf dem Bild. Ist mir erst nachher aufgefallen.
Anschnitt
Tellerbild: Etwas spartanisch, aber eben Freestyle aus Resten
War der erste Rollbraten, den ich auf´m Grill gemacht habe. War sehr lecker. Beim nächsten Mal, würde ich noch ein bisschen Rosmarin und Chilis in die Mischung geben.
Am besten hat mir die Kombi aus Estragon und Fenchel gefallen, welche dominant war und vom Thymian abgerundet wurde.
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