Freestyle türkische Pizza

[p4co]

Hallöchen zusammen
In letzter Zeit entwickle ich, entgegen meinen sonstigen Gewohnheiten, einen tierischen Schmacht auf türkische Pizzen, statt normaler Pizzen
Nachdem mir die Pizza am Vortag geglückt ist lag der Gedanke nahe nun mal selbst eine türkische Pizza zu prutscheln. Da ich selbst großer Freund von essenstechnischen Bilderstorys bin habe ich diesmal die Prozessschritte dokumentiert. Ergebnis: Top

Zunächst wurde ein Teig angesetzt aus 500g Tipo00 Mehl, 1 Päckchen Hefe, 250ml Wasser, Salz und etwas Zucker.

Der Teig durfte anschließend 3 Stunden an einem warmen Ort (auf meinem Computer ) gehen. Schön zu sehen wie er aufgeht.

Währenddessen wurde Hackfleisch mit ausreichend Zwiebel und Knoblauch angebraten (den Knobi später zugeben damit er nicht verbrennt). Das ganze anschließend aufgießen mit dem Tomatensugo der gestrigen Pizza. Dieser bestand aus gehackten Tomaten aus der Dose, Salz, Pfeffer, Oregano, Thymian. Das ganze wurde nun zusätzlich abgeschmeckt mit Paprika, Kreuzkümmel und Koriander (Petersilie hatte ich leider vergessen zu kaufen).

Als Füllung gab es Kopfsalat, Zwiebel, Krautsalat, Tomate und Feta und Zaziki (jaja... sehr türkisch das ganze ). Für das Weibe gab es statt meiner Hackmischung eine türkisch/orientalisch abgeschmeckte Tofu-Bolognesesauce (die ärmste vegetiert). Hier also ein Foto vom Setting mit dem bemehlten Brett von dem sich der Teigfladen ganz wunderbar vorsichtig runterrütteln ließ auf den vorgeheizten Pizzastein im Backofen. Um den Teig schön dünn zu machen und vor allem aufrollbar, griff ich zum Nudelholz (ich weiß, böse böse ) Der Teigling wurde anschließend mit der Tofu-Mischung bestrichen und in den Ofen gegeben. Ich habe den Teig extra nicht durchgebräunt, er muss ja faltbar bleiben.

Und hier nochmal das ganze Spielchen für Nahrungsketten-Erstligisten iratethumbs:

Es hat wirklich sehr lecker geschmeckt, nächstemal würde ich allerdings zusätzlich noch Fleisch ins innere bringen. Die Erkenntnis bleibt jedoch... ab sofort bin ich unserem Dönerladen nicht mehr böse wenn Sie die türkischen Pizzen nicht so vollpacken wie ich es gerne hätte, man vertut sich gerne wiewenig die Dinger aufgerollt doch fassen

Mfg Pascal

 

[NorthWalker]

Schöner Bericht und schöne Bilder Sehr lecker, davon würde ich auch gerne ein Stück nehmen

 

[AyatollahRodriguez]

ich weiß, böse böse

Bei Türkischen Pizzen, Yufka und Dürüm ist das sogar erwünscht. Da gibt's dann die Blasen, bzw. bei Dürüm geht der ganze Fladen ja auf wie ein Ball. Alles richtig. Ich hätte aber noch dünner ausgerollt und vielleicht weniger Hefe genommen.
Aber sie sehen sehr lecker aus, deine Lahmacun! Hätte ich mir auch reingehauen!

 

[chili-sten]

Moin Pascal,

da hätte ich gerne probiert

 

[Mr. Pink]

So schauts aus - wenns aufgerollt werden soll, ist es empfehlenswert, den Teig auszurollen. Ich würde schauen, ob du das Hack nicht noch kleiner und krümeliger hinkriegst, ansonsten hat man so dicke Bollen am Rand. Und Petersilie und Koriandergrün machen sich gut darin, aber das weißt Du ja.

 

[p4co]

Danke für die netten Worte Ich werde eure Ratschläge berherzigen und beim nächsten mal anwenden, danke dafür
Ich wollte den Teig eigentlich auch dünner ausrollen aber der war wiederspenstig und zog sich nach dem Rollen immer wieder ein ganzes Stück zurück
Die Idee mit dem krümeligeren Hack find ich gut, dann passt vllt etwas mehr Fleisch in die Mitte

Mfg pascal

 

[Grillhacker]

das sieht mal wirklich "KLASSE" aus....

grüßle....