Gestern Abend endlich mal wieder ordentliche Burger gemacht. Los gehts mit den Brötchen. Ich wollte mal die angeblichen "perfekten Burgerbrötchen" von testen. Also lost gehts, Teig machen, gehen lassen, Brötchen Formen, nochmal gehen lassen.
In der zwischenzeit ums Fleisch gekümmert. Ich nehme immer Schaufel und Bug, hat sich bewährt. Würzen tu ich das ganze nur mit Salz und Pfeffer. Ahornsirup ist immer ne geile Nummer im gewolften Fleisch, war gestern Abend allerdings nicht mehr da.
Noch schnell ne Aioli gemacht. Dieses langsame Öl reinlaufen lassen und aufschlagen ist mir einfach zu aufwändig. Einfacher gehts in nem hohen Gefäß und mit nem Zauberstab. das Gefäß sollte dabei ungefähr so Breit sein wie der Zauberstab. Die Zutaten kommen dann alle in den Behälter (250ml Öl, ein Ei, Senf, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Zitronenabrieb), den Zauberstab nach ganz unten halten, anwerfen und wenn man sieht dass sich das ganze langsam zu einer Mayonaise bindet den Zauberstab langsam nach oben ziehen. Geht ultra schnell und schmeckt super (unsere Freunde gestern kommen bald nurnoch wegen der Aioli zu uns.....)
Die Brötchen sind in der Zwischenzeit schön aufgegangen. Mit etwas Milch und Eis einpinseln und ab in den Ofen.
Zweibeln und Speck gehen auch immer. Also Speck ausgelassen, die Zwiebeln mit angebraten, das ganze mit braunem Zucker karamellisiert und mit Whisky abgelöscht. Leckere Sache.
Irgendwann zwischendurch wurde auch mal fix das Fleisch durch den Wolf gejagt. Habe es nur durch die grobe Scheibe gewolft. Passt.
Die Buns kamen frisch aus dem Ofen.
Dann wurds Zeit, die Patties geformt und ab auf den heißen Grill. Käse drauf und schmelzen lassen. Alles auf die Buns und ab dafür.
War ne unfassbar geile Nummer. Zum Glück genug gehabt für 2 Burger
Die Pommes sind übrigens die Süßkartoffelpommes vom Edeka. Ich find die echt gut, mache die normalerweise selber aber hab grade keine Friteuse und im Topf mit Öl aufm Herd.... Das ist immer so ne Sauerei.
Ein schönes Wochenende euch allen, nutzt das gute Wetter und schmeißt die Grills an
In der zwischenzeit ums Fleisch gekümmert. Ich nehme immer Schaufel und Bug, hat sich bewährt. Würzen tu ich das ganze nur mit Salz und Pfeffer. Ahornsirup ist immer ne geile Nummer im gewolften Fleisch, war gestern Abend allerdings nicht mehr da.
Die Brötchen sind in der Zwischenzeit schön aufgegangen. Mit etwas Milch und Eis einpinseln und ab in den Ofen.
Zweibeln und Speck gehen auch immer. Also Speck ausgelassen, die Zwiebeln mit angebraten, das ganze mit braunem Zucker karamellisiert und mit Whisky abgelöscht. Leckere Sache.
Dann wurds Zeit, die Patties geformt und ab auf den heißen Grill. Käse drauf und schmelzen lassen. Alles auf die Buns und ab dafür.
War ne unfassbar geile Nummer. Zum Glück genug gehabt für 2 Burger
Die Pommes sind übrigens die Süßkartoffelpommes vom Edeka. Ich find die echt gut, mache die normalerweise selber aber hab grade keine Friteuse und im Topf mit Öl aufm Herd.... Das ist immer so ne Sauerei.
Ein schönes Wochenende euch allen, nutzt das gute Wetter und schmeißt die Grills an
oder zwei oder drei
aber wo ist das Bier? 
