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Freu(n)de und Fleisch
- Ersteller bbq4you
- Erstellt am
A
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Guest
Hallo bbq4you,
schau doch mal bitte hier: Freu(n)de und Fleisch. Da wirst Du fündig!
schau doch mal bitte hier: Freu(n)de und Fleisch. Da wirst Du fündig!
Südamerika Brasilien?
Ein argentinisches Flanksteak?
Greenhouse
Fleischzerleger
Ayers Rock - Känguruh? 
Afrika oder Indien könnte es auch sein .. 
cookacrisis
Bundesgrillminister
Kudu, Springbock, Oryx oder anderes Afrikanisches Wild?
G
Gast-lwgoiy
Guest
Kann man nicht erkennen, ist ja totmariniert... 
Pilotemil
Dauergriller
bullrich
Youtube-Bot
AFRIKA - unten an der Spitze ist ne kleine Erhebung - ein Plateau - das ist eindeutig der Tafelberg.
Oder seh nur ich das ?????
Die Schweiz ist es jedenfalls nicht
Oder seh nur ich das ?????
Die Schweiz ist es jedenfalls nicht
OP
OP
Obwohl sich das Tier geweigert hat, seine Muskeln genau nach den Umrissen des Erdteils wachsen zu lassen, wurde der Erdteil erraten.
Cookacrisis, der alte Jäger, hat den Vogel abgeschossen und mit Kudu (Tragelaphus strepsiceros) sogar das Tier bestimmt. Respekt.
Bruder eines Freundes eines Bruders eines Freundes (so ist das in Afrika) hat gehört, dass ich den Winter im Süden verbringe und
wollte mir Reiseproviant machen. Also ist er los, hat ein Kudu geschossen und wollte es zu Biltong und Droewors verarbeiten.
Ein andere Bruder hat sich an meine Begeisterung für gutes Picanha erinnert und sich beide Stücke gesichert, bevor das ganze Tier
zu Fastfood wurde. Nach Art der Khoisan in Kräuter gepackt kam es bei mir an. Als ich die Vakkumtüte öffnete, konnte ich Afrika
riechen und mir wurde warm ums Herz und die Augen glasig.
Da Picanha vom Rind und ein klassischer südamerikanischer Zuschnitt ist, musste eine Verbindung hergestellt werden. Amerika trifft Afrika,
Rind trifft Kudu. Die Lösung war das Aroma beider Erdteile, Kakao und Kaffee. Das nach Kräutern duftende Fleisch wurde mit einen
entsprechendem Rub frei nach Raichlen für einige Stunden in die Kühlung und am späten Abend auf den Grill gelegt. Aber seht selbst.
10 Minuten bei mittlerer Hitze direkt von beiden Seiten und dann 30 Minuten bei 100° ziehen lassen. Geschmeckt hat es wie es aussieht und
natürlich gab es keine Teller und Besteck, denn das isst man mit den Fingern. Ein leicht gekühlter 2005er Pinot Noir von der Domain Weinbach
Kaysersberg/Elsass hat es zu einem perfekten Abend gemacht. Als ich schlafen ging hatte ich nur noch 2 Gedanken in meinem Kopf.
Wer Freu(n)de und gutes Essen hat ist der reichste Mann der Welt und "Africa is not for sissis"
:bbq4you_drinks:
Cookacrisis, der alte Jäger, hat den Vogel abgeschossen und mit Kudu (Tragelaphus strepsiceros) sogar das Tier bestimmt. Respekt.
Bruder eines Freundes eines Bruders eines Freundes (so ist das in Afrika) hat gehört, dass ich den Winter im Süden verbringe und
wollte mir Reiseproviant machen. Also ist er los, hat ein Kudu geschossen und wollte es zu Biltong und Droewors verarbeiten.
Ein andere Bruder hat sich an meine Begeisterung für gutes Picanha erinnert und sich beide Stücke gesichert, bevor das ganze Tier
zu Fastfood wurde. Nach Art der Khoisan in Kräuter gepackt kam es bei mir an. Als ich die Vakkumtüte öffnete, konnte ich Afrika
riechen und mir wurde warm ums Herz und die Augen glasig.
Da Picanha vom Rind und ein klassischer südamerikanischer Zuschnitt ist, musste eine Verbindung hergestellt werden. Amerika trifft Afrika,
Rind trifft Kudu. Die Lösung war das Aroma beider Erdteile, Kakao und Kaffee. Das nach Kräutern duftende Fleisch wurde mit einen
entsprechendem Rub frei nach Raichlen für einige Stunden in die Kühlung und am späten Abend auf den Grill gelegt. Aber seht selbst.
10 Minuten bei mittlerer Hitze direkt von beiden Seiten und dann 30 Minuten bei 100° ziehen lassen. Geschmeckt hat es wie es aussieht und
natürlich gab es keine Teller und Besteck, denn das isst man mit den Fingern. Ein leicht gekühlter 2005er Pinot Noir von der Domain Weinbach
Kaysersberg/Elsass hat es zu einem perfekten Abend gemacht. Als ich schlafen ging hatte ich nur noch 2 Gedanken in meinem Kopf.
Wer Freu(n)de und gutes Essen hat ist der reichste Mann der Welt und "Africa is not for sissis"
:bbq4you_drinks:
Anhänge
Zuletzt bearbeitet:
cookacrisis
Bundesgrillminister
Alt bin ich noch nicht und hab auch nur geraten
Tolle Geschichte und super Bilder.
Tolle Geschichte und super Bilder.
Damit machst Du mir eine Freude!
...auch wenn es nur ein optischer Reiz ist!
Es sieht fantastisch aus!
:happa: Ist der Geschmack eher überwiegend Rind oder eher Wild, so wie wir es von Europa kennen?
In Kamerun habe ich nur afrikanisches Hausrind gegessen:
...auch wenn es nur ein optischer Reiz ist!
Es sieht fantastisch aus!
TRUE!
TRUE! (obwohl ich nur Kamerun persönlich kenne)
:happa: Ist der Geschmack eher überwiegend Rind oder eher Wild, so wie wir es von Europa kennen?
In Kamerun habe ich nur afrikanisches Hausrind gegessen:
Anhänge
Super Anschnitt.
Kräuter-Kudu-Picanha hatten wir hier sicher noch nicht.
Sauber!
Nough said.
Kräuter-Kudu-Picanha hatten wir hier sicher noch nicht.
Sauber!
Nough said.
Zuletzt bearbeitet:
Verdammter Harro!
Da navigiere ich so gerade mal einigermaßen sicher in den Rindfleischteilschnitten rum und nun kommst Du mit den nächsten Herausforderungen in Form von afrikanischen Antilopen um die Ecke.
Als der von mit präferierte Fußballverein in meinem Beisein 1997 die Championsleague gewonnen hat, da konnte ich als Fan sagen: jetzt habe ich alles im Fußball erreicht!
Beim Grillsport wird mir das wohl nicht so leicht gelingen
Cooler Beitrag
Danke
Da navigiere ich so gerade mal einigermaßen sicher in den Rindfleischteilschnitten rum und nun kommst Du mit den nächsten Herausforderungen in Form von afrikanischen Antilopen um die Ecke.
Als der von mit präferierte Fußballverein in meinem Beisein 1997 die Championsleague gewonnen hat, da konnte ich als Fan sagen: jetzt habe ich alles im Fußball erreicht!
Beim Grillsport wird mir das wohl nicht so leicht gelingen
Cooler Beitrag
Danke
Schönes Stück Fleisch, das könnte ich auch in meinem Magen versenken :happa: 
OP
OP
Wild ohne die harten und intensiven Noten. Durch das Futter bekommt
das Fleisch einen weichen und runden Geschmack. In diesem Fall lebte
das Tier in der Karoo und hat sich von Kräutern und Blumen ernährt.
Sind auch eindeutig zu wenig Afrikaner hier
Wenn man dem Fachbuch glauben kann, haben alle wiederkäuenden
Paarhufer ein Picanha auf jeder Seite...
Bringe ich zu den nächsten 24h Stunden mit
:bbq4you_drinks:
Ich hatte in Namibia Kudu-Schinken.
Eine wahre Delikatesse und dort für nen Appel und ein Ei zu haben.
Lass es dir weiter schmecken!
Eine wahre Delikatesse und dort für nen Appel und ein Ei zu haben.
Lass es dir weiter schmecken!