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Frickos mit Wildschwein

M

miko73

Metzgermeister
15+ Jahre im GSV
Hallo Sportfreunde,

hab gestern auf Verdacht 1kg Wildschweinbraten aufgetaut, aber keine Lust auf Braten oder Gulasch gehabt.

Also was tun damit? Genau, Hackfleisch ist immer gut.

Also zusammen mit einem Stück Lardo gewolft. Pfifferlinge und Zwiebeln kleingehackt, angebraten und mit Salz, Pfeffer, Thymian und Rosmarin abgeschmeckt.

Alles vermengt und gemahlenen Fenchel dazu. Abschließend in einer Mischung aus Paniermehl und gemahlenen Mandeln (hatte leider keine gehackten) gewendet und für 4 Minuten je Seite gegrillt

Das ist dabei herausgekommen:

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Ja genau, einfache Frikadellen, super saftig und gemacklich einfach mal was anderes.

Gruß Miko
 

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Sieht lecker aus! Und Hack geht immer, hab letztens ne BB mit Rehhackfleisch gemacht.
 
Hallo WS-Fleischlaberl sind immer prima!

Servus
:-)
 
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