Moin,
nachdem ich den Bericht von Michael @TirolGrill gesehen hatte, der ja mit den Zutaten von Achim @Calenburger ein tolles Gericht der Friesenpalme zubereitet hat.
Da ich Bock auf den Kohl hatte, hier nun meine Version. Ich habe TK Ware genommen, grob gehackt.
Für die Einlage werden noch geräucherte und frische Bregenwurst, Göga mag die frische nicht, darum nur eine. Bauchfleisch und Kassler benötigt.
Für die Brühe:
Bauchfleisch
3 Zwiebeln
Lorbeerblätter
Pfefferkörner
Pimentkörner
Salz
Wasser
Den Bauch in einen Topf geben und mit Wasser bedecken.
Zwiebeln grob schneiden und mit den Gewürzen dazu geben.
Das Ganze ca. 1 Stunde köcheln lassen.
Nach ca.1 Stunde ist die Palme dran
, dafür habe ich:
1,2 Kg Grünkohl (2 Packungen a 600 gr.), grob gehackten, verwendet
3-4 Zwiebeln
Speck oder Bacon, nach Gusto
Schweineschmalz und/oder Butterschmalz
Salz
Pfeffer
Speck und Zwiebeln klein schneiden,
Butter-Schweineschmalz in einen großen Topf erhitzen und den Speck auslassen, danach die Zwiebeln dazu und glasig anbraten.
Nun den Grünkohl dazu und mit etwas Brühe auftauen lassen.
weiter mit Brühe auffüllen, das eine sämige Masse entsteht und für ca. 45 Minuten köcheln lassen.
Die Bregenwürste dazu geben
Das Bauchfleisch aus der Brühe nehmen und nach belieben in Scheiben schneiden und auch zugeben
Kassler in Scheiben schneiden und ebenfalls in den Topf
für ca. 30 Minuten weiter köcheln lassen.
Ich nehme das Fleisch dann heraus
und schmecke mit Salz und Pfeffer ab
Dazu Salzkartoffeln, ich mag es, wenn die Kartoffeln schwimmen
So mag ich / wir das
Rezepte für Grün - Braunkohl gibt es von Region zu Region viele. Ich habe noch eins aus dem Oldenburgischen gefunden.
Mit Birnen
den Astenbecker Korn gibt es leider nicht mehr. Wir nannten den nur B6er, da die Brennerei direkt neben der Bundesstraße 6 war
nachdem ich den Bericht von Michael @TirolGrill gesehen hatte, der ja mit den Zutaten von Achim @Calenburger ein tolles Gericht der Friesenpalme zubereitet hat.
Da ich Bock auf den Kohl hatte, hier nun meine Version. Ich habe TK Ware genommen, grob gehackt.
Für die Einlage werden noch geräucherte und frische Bregenwurst, Göga mag die frische nicht, darum nur eine. Bauchfleisch und Kassler benötigt.
Für die Brühe:
Bauchfleisch
3 Zwiebeln
Lorbeerblätter
Pfefferkörner
Pimentkörner
Salz
Wasser
Den Bauch in einen Topf geben und mit Wasser bedecken.
Zwiebeln grob schneiden und mit den Gewürzen dazu geben.
Das Ganze ca. 1 Stunde köcheln lassen.
Nach ca.1 Stunde ist die Palme dran
, dafür habe ich:1,2 Kg Grünkohl (2 Packungen a 600 gr.), grob gehackten, verwendet
3-4 Zwiebeln
Speck oder Bacon, nach Gusto
Schweineschmalz und/oder Butterschmalz
Salz
Pfeffer
Speck und Zwiebeln klein schneiden,
Butter-Schweineschmalz in einen großen Topf erhitzen und den Speck auslassen, danach die Zwiebeln dazu und glasig anbraten.
Nun den Grünkohl dazu und mit etwas Brühe auftauen lassen.
weiter mit Brühe auffüllen, das eine sämige Masse entsteht und für ca. 45 Minuten köcheln lassen.
Die Bregenwürste dazu geben
Das Bauchfleisch aus der Brühe nehmen und nach belieben in Scheiben schneiden und auch zugeben
Kassler in Scheiben schneiden und ebenfalls in den Topf
für ca. 30 Minuten weiter köcheln lassen.
Ich nehme das Fleisch dann heraus
und schmecke mit Salz und Pfeffer ab
Dazu Salzkartoffeln, ich mag es, wenn die Kartoffeln schwimmen
So mag ich / wir das
Rezepte für Grün - Braunkohl gibt es von Region zu Region viele. Ich habe noch eins aus dem Oldenburgischen gefunden.
Mit Birnen
den Astenbecker Korn gibt es leider nicht mehr. Wir nannten den nur B6er, da die Brennerei direkt neben der Bundesstraße 6 war
