Frische Canelloni mit Lamm

[Allium]

Teig: 10 dag Mehl (bei mir: je 50% Hartweizen und Weichweizen) je Ei, ein wenig Salz und Olivenöl, gut durchkneten, min. 2 Stunden eingewickelt rasten lassen.

Parallel die Fülle vorbereiten. Hier: Lammfaschiertes, Champignons, Paprikapaste, Knoblauch, Zwiebel, Gewürze.

Mit der Nudelmaschine rechteckige Streifen in der Länge der Breite der Form (hier: mittlere Koncis) auf Stufe 6 auswalzen und füllen (Schluss nach unten):

Mit Sauce übergießen und 10-15 Minuten bei 200° backen, dann reichlich Käse darüberstreuen (Pecorino, Mozzarella), ca. 30 Minuten fertigbacken:

 

[BBQ Tim]

Sehr lecker .

 

[berndman01]

boah schaug des geil aus
des hatt i gern probiert

dohat Jemand wos pfladert

 

[Utti]

Richtig geil. Lamm ist voll

 

[Allium]

dohat Jemand wos pfladert

Sicher, ich muss ja eine Qualitätskontrolle machen

 

[Hammhh-let]

Klasse! Das stelle ich mir ausgesprochen lecker vor!

 

[Allium]

Fortsetzung:

Eigenes Rindssugo, Teig aus 100% Hartweizenmehl.

 

[rdx]

Sieht sehr lecker aus!

Wie sind ist deine Erfahrungen mit frischem Nudelteig ohne vorkochen? Ich habe schon mehrfach gehört, dass das nicht geht und deshalb greife ich z.b. bei Lasagne (noch) zu gekauften Platten. Ich habe das einmal mit vorkochen gemacht, aber das ist mir zu viel Aufwand für das Ergebnis. Aber bei dir schaut das auch ohne vorkochen super aus!

LG

 

[Allium]

Sieht sehr lecker aus!

Wie sind ist deine Erfahrungen mit frischem Nudelteig ohne vorkochen? Ich habe schon mehrfach gehört, dass das nicht geht und deshalb greife ich z.b. bei Lasagne (noch) zu gekauften Platten. Ich habe das einmal mit vorkochen gemacht, aber das ist mir zu viel Aufwand für das Ergebnis. Aber bei dir schaut das auch ohne vorkochen super aus!

LG

Überhaupt kein Problem.
Ich hab für die erste Viertelstunde noch eine Dose gehackte Tomaten und eine halbe Dose Wasser in die mittlere Koncis getan, das hat völlig gereicht. Bei Lasagne würde ich persönlich noch weniger zusätzliche Flüssigkeit nehmen, weil die durch Sugo, Bechamel und Fett ohnehin "schwimmt".

 

[rdx]

Super danke. Werde ich demnächst mal ausprobieren

LG

 

[Backmalwieder]

Schaut richtig lecker aus

 

[LGresch]

Sehr geil