Frischer Bauerngockel mit 2,6 kg

[siggi_2]

Gestern gab einen frischen Bauerngockel mit einem Gewicht von 2,6 kg.

Innenwürzung nur mit Pariser Pfeffer.

Zum fixieren der Schenkel habe ich mal den Trick Raichlein probiert.

Außenwürzung mit Fuchs Hähnchengewürz. Die Brust wurde mit gewürzter Butter gespritzt.
Leider gab es beim auswuchten Problem. Durch die hohe Brust des Gockels war eine Unwucht vorprogrammiert.
Das Ausgleichsgewicht des Florida reicht dafür nicht aus.

Für die Soße:
Innereien, Wasser, Salz, Hähnchengewürz, Sellerie, Zwiebel, Karotten, Pilze, Kartoffeln.

Nach einer Stunde KT 70 Grad.

Nach 1,5 Stunden war der Vogel butterweich und die Haut knusprik. KT 88 Grad.
Brenner 1 + 5 ohne Backburner.

Erst mal halbiert.

Und dann zerteilt.

Tellerbild.

Der Gockel hatte ganz zartes, saftiges Fleisch. wird mit Sicherheit wiederholt.

Gruß Siggi 2

 

[Thun73]

Hmmmm, sieht sehr lecker aus

 

[Grillhacker]

sieht prächtig aus , der Gockel ...Siggi kannst mir bitte den "Schenkel "bringen...????


gruss Grillhacker

 

[Traekulgriller]

Genial !!:top:



Gruß Matthias

 

[Thorose]

Es geht eben nichts über ein rotiertes Hähnchen.

Sieht sehr appetitlich aus.

Gruß Swen

 

[Peter]

Servus,

wenn ich "Bauerngockel" in der Überschrift lese, muss ich unbedingt reinschauen..

und Du hast das Gockerl klasse zubereitet

Spitzenbericht!