Frisches Lachsfilet auf Risotto

[hasi7379]

Hallo Kochfreunde,
letzte Woche wünschte sich Göga Risotto, und Lachs passt da doch super dazu. Diesmal hab ich auch Hühnerbrühe genommen, und es war noch besser als das letzte Mal
Viel Spaß beim schmökern

Ein schönes Stück

Den Parmesan ließ ich über die Microplane rutschen

Ich schnitt die Lachshälfte zu schöne Filets

Zwiebelchen angeschwitzt

Reis dazu und mit Weißwein abgelöscht

ne winzige Portion Knobi dazu

und mit Brühe aufgegossen

und gemächlich auf echt kleiner Stufe immer wieder einreduzieren lassen

Zeitsprung....... Ne Ladung Butter rein

Parmesan, und es wird langsam schön schlotzig

boah ich liebe es einfach

Die Filet mit S+P und a bissle Zitronenpfeffer bearbeitet

und gemütlich mit der Hautseite angebrutzelt, und nach dem wenden gemütlich durchziehen lassen

Seht ihr das? Gleich ist es soweit...

Ab gehts auf den Teller

mal etwas näher...

Uih uih uih.....ich glaub so gehört es...

Der Lachs war glaub auch gut getroffen

Es ist eigentlich ein unkompliziertes Essen, das aber der Burner für mich ist!
Vielen Dank fürs reinschauen

 

[Broudworschd66]

Grüß Dich....meinen größten Respekt für diesen geilen Thread!!!!!Wahnsinnig tolle Bilder......ein richtig geiler Job

 

[hasi7379]

Grüß Dich....meinen größten Respekt für diesen geilen Thread!!!!!Wahnsinnig tolle Bilder......ein richtig geiler Job

Uih Solche Komplimente lassen mich heut bestimmt gut schlafen...
Vielen Dank!

 

[M.B]

Ich bin kein Risottofan, aber den Lachs , den Lachs hätte ich mir gerne schmecken lassen!

 

[Palatinagrill]

Schaut sehr gut aus, bei dem Gabelbild perfekt!!

 

[Falkenstadl]

Boahh, da hat Hasi aber aufgelegt.
Gargrad wie in der Sterneküche! Hätte ich genau so genommen.

 

[Grillhacker]

.....der Lachs sieht schön "glasig" aus, perfekte Aktion Nicole....
grüßle

 

[chili-sten]

Moin Nicole,

das sieht klasse aus

 

[hasi7379]

Jungs, ihr seit toll !!!
Vielen Dank, das ihr immer so toll schreibt

 

[jojogriller]

Großes Kompliment!
Eine Frage noch, wie hast Du den Lachs weiter zubereitet?

 

[hasi7379]

Großes Kompliment!
Eine Frage noch, wie hast Du den Lachs weiter zubereitet?

Öhm.....Ich versteh grad deine Frage net ganz.... Die Filets wurden in der Pfanne gemacht, wie ich oben im Bild ja geschrieben hab.
Auf der Hautseite beginnend....und dann....lässt man ihn einfach gemütlich durchziehen.
Oder hast du die Reste von der Lachshälfte gemeint?

 

[jojogriller]

Sorry, vielleicht etwas unklar ausgedrückt.
Mir ist nicht so ganz klar, ob Du den Lachs nur auf der Hautseite, ohne zu wenden, in der Pfanne fertig gemacht hast.

 

[hasi7379]

Sorry, vielleicht etwas unklar ausgedrückt.
Mir ist nicht so ganz klar, ob Du den Lachs nur auf der Hautseite, ohne zu wenden, in der Pfanne fertig gemacht hast.

Nein, natürlich wurde der gedreht. Ich fand es nur überflüssig mehr zu schreiben, weil man ja eigentlich weiß wie es geht.
Und auf den Tellerbildern sieht man es ja gut, das er beidseitig gebraten war.
Aber ich schreib es oben glei no dazu

 

[jojogriller]

Danke für die Erklärung, wie Du siehst bin ich nicht so der Kochprofi. Aufgrund der Bilder hatte ich das auch schon vermutet. Jetzt kann ich das auch einmal ausprobieren.

 

[heli9]

Super Bilder, das macht Appetit

Wir machen ja auch mind. 1mal die Woche Lachs, mit Risotto (gute Idee) muss ich auch mal probieren, meist gibt es bei und Erbsenpüree oder Kartoffeln dazu,

 

[Z25]

Sauber!