So, Magazin gefüllt, repetiert, gespannt, abgedrückt.
Hahaha, Jäger macht Fisch in Tüten
Im Ernst.....
Heute war es soweit, ich habe die beiden Vakuumbeutel geöffnet, und ich muss sagen, ich war SEHR skeptisch.
Also, als erstes, keine Fotos. Sorry. Die Konsistenz war überraschend fest, ungefähr wie saftiger, geräucherter fetter Speck. Zunächst einmal Gewürze abgerieben mit Küchenkrepp. Dann aufgeschnitten und Geschmacksprobe. Die Mischung mit mehr Salz war total versalzen, nicht essbar, also sofort ins kalte Wasser und wässern. Das mit weniger Salz war immer noch zu Salzig, der Zucker schmeckte durch, also nichts was mir ein besonderes Geschmackserlebnis bereitet hätte. Der Dillgeschmack war nicht dominant.
Was sagt mir das für das nächste Mal? Es braucht keine besonderen Gewürze um ein gutes Produkt schmackhaft zu machen. Whisky oder Zucker nehm ich nicht mehr. Ich werde den Lachs salzen, Dill darüber streuen und vakumieren. Mehr nicht. Hier glaub ich hat die Natur dafür gesorgt, dass ein gutes Produkt lecker ist und es keine besonderen Aromen zusätzlich benötigt. Vielleicht ist das ja Geschmackssache aber für mich ist das nun mal so.
Nicht, dass ich das vorher gewusst hätte, das habe ich jetzt so festgestellt.
Und gerade das finde ich wichtig, dass man Für sich selber heraus findet was man von einem Lebensmittel erwartet. Und ich habe heute für mich festgestellt, dass ich den Lachs ohne Aromazutat so mag wie er halt schmeckt, nur mit etwas Salz.
Das sollte jetzt nicht das Wort zum Sonntag sonst nur meine Gedanken.
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