Frisches Roggensauerteigbrot warm angeschnitten...

[Focaccia]

Eigentlich ist es ja verboten frisches Brot anzuschneiden und eine Wartezeit bis zum nächsten Morgen dringlichst empfohlen...
aber ich liebe es in ein frisch gebackenes Brot zu beißen und deshalb habe ich am Ende einen kleinen Film hochgeladen, der genau dies zeigt!
So schlimm ist es gar nicht und mit dem richtigen Messer klappt auch ein sauberer Schnitt in frisches warmes Brot....
Von Anfang an:
Über 2,6 kg Sauerteig für 4 wunderschöne runde Brotlaibe, die hier gut aufgegangen sind....

nach ca 50 Minuten Backzeit hier das Resultat !!

Wieder mal ein gelungener Backtag

...und um einen Beweis dafür zu geben, das frisches Brot doch und gerne angeschnitten werden darf hier nun das versprochene video:

 

[DarkRoast]

Ja, das schaut sehr gut aus, Reinhard!

 

[Focaccia]

Ja, das schaut sehr gut aus, Reinhard!

Es schmeckt auch genauso wie es aussieht

 

[DarkRoast]

Es schmeckt auch genauso wie es aussieht

Das glaub' ich dir auf's Wort!

 

[John F]

Ich habe noch nie verstanden wer sich das einfallen lassen hat, daß man frisches Brot nicht anschneiden sollte. Der hatte wahrscheinlich nur kein ordentliches Brotmesser.
Es sieht einfach köstlich aus. Und obwohl ich gerade frische Bratkartoffeln mit Matjes zum Abend verputzt habe, bekomme ich schon wieder Appetit.

 

[Luse]

Man soll das frische Brot nicht anschneiden, weil man das sonst gleich zur Hälft verspeist, weil das so gut schmeckt.
Frisches Brot mit Butter.

Aber du hast ja ausreichend gebacken, sieht auch klasse aus.

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Noch warmes Brot mit Butter - lecker.

 

[Chris104]

Pah, das ist gemein. Dieses Knacken der Kruste ist fies. Ich konnte es förmlich riechen. Einem einen solchen Gelust zu machen. Jetzt, wo ich vor lauter Backhäuschen bauen etc. selber nicht zum Backen kommt. Sieht sooo lecker aus.

 

[Torsten61]

Absolut top gemacht!

 

[Krabbenleber]

Moinsen, klasse Brote, wir schneiden die auch immer frisch an.

 

[John F]

Moinsen, klasse Brote, wir schneiden die auch immer frisch an.

Haha...noch einer mit einem guten Brotmesser!

 

[Rauchzeichen]

Schöne Brote. Frisches Brot schmeckt doch noch mit am bestens.

 

[chili-sten]

Moin Reinhard,

klasse!

Besonders das Video ist extrem speichelfördernd

 

[Hammhh-let]

Wow, die sehen echt klasse aus!!

 

[Focaccia]

@Admin
auch dieses Thema zur Bereinigung hier im Holzbackofen bitte verschieben
Danke

 

[ispecht]

Hallo,
gibt es ein Rezept dazu?
Schonmal vielen Dank

 

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goil