Frischling geschmort

[Biergärtner]

Vor ein paar Tagen hat sich ein Frischling zu uns verirrt und wollte nicht in die Truhe. Also ab für einen Tag in eine 6 % ige Salzlaake, zusätzlich damit gespritzt und nur mit Zwiebeln gefüllt komplett in Jehova gewickelt. Für knapp 2 Stunden mittig auf den Gasgrill und nur die äußeren Flammen an. Dann auf ein Blech, mit Grillgewürz vom MmV eingerieben und mit einem Pinsel und etwas Oel verteilt und bis zum gewünschten Bräunungsgrad indirekt nachgegrillt.
Was soll ich sagen....unheimlich saftig und außen schön knusprig und nicht zu dunkel, die Knochen lösten sich alle sofort vom Fleisch. Dazu gab es Rosmarinkartoffeln und Spitzkohlsalat. Der Frischling hatte aufgebrochen 5,5 kg und reichte mit Beilagen für ca. 7-8 gute Esser.
Leider hab ich keine Tellerbilder.
Übrigens... den nächsten Frischling hab ich am Freitag verhaftet.