Frischlingsblatt

[Luke Skywalker]

....mit Lorbeerkartoffeln und lauwarmen Krautsalat.
Dazu das Blatt mit einer Mischung aus Cayennepfeffer und Salz eingerieben und 24 h in den Kühlschrank gelegt und dann bei 150 Grad etwa 1,5h auf 68 Grad gebracht. Inzwischen Kartoffeln mit Lorbeerlaub gespicktund in Hühnerbrühe gegart und für den Krautsalat Kraut, Möhren und Sellerie geschnippelt und auf 50Grad erwärmt, mit Creme Fraiche und Apfelessig abgeschmeckt.

Lecker!

 

[Cooky]

Habe ich so auch noch nicht gesehen, interessante Sachen gibt es hier.

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Sehr schönes Fleisch.
Die Kartoffeln sind interessant. Schmeckt der Lorbeer sehr durch?

 

[Luke Skywalker]

Sehr schönes Fleisch.
Die Kartoffeln sind interessant. Schmeckt der Lorbeer sehr durch?

Ja, der Lorbeergeschmack ist deutlich. Ich nehme das nächste Mal kleinere Stücke oder vielleicht frischen Lorbeer der ist möglicherweise nicht so intensiv.

 

[airball]

Frischer Lorbeer ist noch intensiver. Da würde ich sehr vorsichtig sein.

 

[scalenus]

Appetitlich, schön saftig das Fleisch.. Die Kartoffeln kenne ich ähnlich mit Kümmel und etwas Lorbeer, aber geviertelt.

 

[chili-sten]

Da hätte ich gerne probiert

 

[Hualan]

Interessante Variante aber sehr lecker schaut es aus