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Frittierte Bäckchen

Hast du die Sauce und das Suppengemüse mit in die Form in die Abkühlung gegeben ?
 
HSV schrieb:
...wenn man denkt, man kennt schon alles! Saugeil!
Hab 2 Fragen. Wenn du von Kühler sprichst, dann meinst du Kühlschrank oder Gefrierschrank?
Wie hat sich der Blumenkohl auf den Geschmack ausgewirkt?
VG HSV
Zum Vergrößern anklicken....

Ja ich spreche vom Kühlschrank. Vermutlich nicht viel. Der reduzierte Wein und die Kräuter sind eher dominant.
Ich habe das pulled Beef im übrigen mit Great Berrier Beef vom spicy gewürzt.
Worschtfan schrieb:
Hast du die Sauce und das Suppengemüse mit in die Form in die Abkühlung gegeben ?
Zum Vergrößern anklicken....
Die Sauce wurde passiert. Im Anschluss wurde sie reduziert und mit in die Form gegebenen. Das ganze geliert über Nacht. Wobei dennoch noch ein Glas über bleibt welches ich als Demi glace bereits weiter reduziert habe. Die wollte ich Samstag dazu reichen.
 
Geil!…:mosh:

Grüße
Christian
 
Wie geil ist das denn :woot:
Hammer :thumb1:
 
Mega! Das hatte ich so ähnlich mal im Restaurant, toll!
 
Ganz großes Kino :thumb2:
 
DAs nenne ich mal eine coole Idee für Ochsenbacken... das überlege ich mir mal :hmmmm: , find ich geil!
 
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