Ni Hao!
Göga hat verlangt. Na denn...
Zutaten:
4 Hähnchenschenkel, entbeint, Fleisch in Strips geschnitten
2 EL helle Sojasauce + 2 EL Shaoxing Reiswein
4 F-Zwiebeln, 2 Stück Soloknoblauch, ebenso viel Ingwer, alles sehr fein gehackt
1 Ei
reichlich Tapiokastärke und reichlich Semmelbrösel
Dip-Sauce: 250 ml feine Fleischbrühe, 6 EL heller Reisessig, 6 EL Zucker, 1 EL Tomatenmark, 2 TL Salz, 1 TL Sesamöl
1 EL Tapiokastärke gelöst in 1 EL Wasser
Zubereitung:
1. Strips mit der Sojasauce und dem Reiswein marinieren, nach 30 min. F-Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer unterrühren und alles über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen
2. Ei verquirlen und mit der Fleischmasse gut vermengen. Fleischstücke in einer 1:2-Mischung aus Stärke und Bröseln wälzen, bis sie sich einzeln trocken anfühlen
3. Frittieröl im Wok auf ca. 180 °C erhitzen, Fleisch in mehreren Batches je einmal goldgelb, dann ein zweites Mal goldbraun frittieren, aus dem Wok herausnehmen, auf dem großen Sieb abtopfen lassen, Öl aus dem Wok abgießen
4. Sauce im Wok zum Kochen bringen, dann auf mittlerer Flamme mit der Stärkelösung so lange verrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Sauce in eine kleine Schüssel gießen und zusammen mit den angerichteten Fleischstücken servieren
Bilder:
Sehr, sehr lecker!
Göga hat verlangt. Na denn...
Zutaten:
4 Hähnchenschenkel, entbeint, Fleisch in Strips geschnitten
2 EL helle Sojasauce + 2 EL Shaoxing Reiswein
4 F-Zwiebeln, 2 Stück Soloknoblauch, ebenso viel Ingwer, alles sehr fein gehackt
1 Ei
reichlich Tapiokastärke und reichlich Semmelbrösel
Dip-Sauce: 250 ml feine Fleischbrühe, 6 EL heller Reisessig, 6 EL Zucker, 1 EL Tomatenmark, 2 TL Salz, 1 TL Sesamöl
1 EL Tapiokastärke gelöst in 1 EL Wasser
Zubereitung:
1. Strips mit der Sojasauce und dem Reiswein marinieren, nach 30 min. F-Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer unterrühren und alles über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen
2. Ei verquirlen und mit der Fleischmasse gut vermengen. Fleischstücke in einer 1:2-Mischung aus Stärke und Bröseln wälzen, bis sie sich einzeln trocken anfühlen
3. Frittieröl im Wok auf ca. 180 °C erhitzen, Fleisch in mehreren Batches je einmal goldgelb, dann ein zweites Mal goldbraun frittieren, aus dem Wok herausnehmen, auf dem großen Sieb abtopfen lassen, Öl aus dem Wok abgießen
4. Sauce im Wok zum Kochen bringen, dann auf mittlerer Flamme mit der Stärkelösung so lange verrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Sauce in eine kleine Schüssel gießen und zusammen mit den angerichteten Fleischstücken servieren
Bilder:
Sehr, sehr lecker!
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Sieht Hammermäßig aus
Also ich finde, das geht. Man wird ja auch schneller mit der Zeit. Und gegenüber dem Brustfilet lohnt es sich immer.
Von dir aus ganz einfach - die A43 runter, bis es nicht mehr geht 
