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Frittierte Sardellen

Bruco

Bruco

Bauchveredler & Master of Maggisfaction
10+ Jahre im GSV
Supporter
★ GSV-Award ★
In Kroatien essen wir gerne mal frittierte Sardellen. Das wollte ich mal zuhause nachmachen.
Kleine Sardellen aufzutreiben ist aber gar nicht so einfach. In der Metro wurde ich dann aber fündig :thumb2:

Achja ... wer jetzt hier einen super Bericht mit genialen Tellerbildern erwartet sollte besser rausklicken ;)

:bilder:

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Manche Sardellen hab ich komplett roh gelassen.
Bei manchen hab ich den Kopf und die Innereien entfernt
und bei anderen hab ich alles, also Kopf, Innereien, Rückrat und Gräten und Schwanz entfernt

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Mehl mit Salz vermischt und zusammen mit den Fischen in einer Tüte gut durchgeschüttelt

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ab in die Pfanne mit Frittieröl

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Zitrone drüber träufeln ... stilecht aus der Plastikflasche
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Auch wenn jetzt das ganze nicht wirklich Gourmetmäßig rüberkommt :D ... war es doch verdammt lecker
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Und das sagt jemand der eigentlich kein Fischfan ist ;)

In diesem Sinne ... herzlichen Dank fürs reinschaun
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klasse...ich liebe die Dinger auch....könnte ich kiloweise inhalieren....schön gemacht...danke fürs Teilen
 
Absolut spitze .. ich esse die Dinger auch nur komplett ... alles andere ist zu viel Fummelei ;) 👍
 
Genial, wird mit Haut und Haar gegessen, ein Traum
 
Gutes kann so einfach sein, klasse Idee!
 
Herrlich, hatte ich schon ganz, ganz lange nicht mehr - Tirol ist leider kein Land der Fischvielfalt, aber egal, gibt ja viel gute andere Speisen.

Ich muss wohl wieder einmal in den Süden.

Hätte ich gerne ein wenig genascht von Deinen Fischlein.

Schönen Nachmittag wünscht Silvia
 
Ich mag sie lieber zurecht geputzt und würze mit Salz-Pfeffer-Knobi-Mehl.Du hast die Pfanne recht voll gepackt, ich fritier lieber in kleineren Portionen und halte die Fertigen im Ofen warm.In gewürztem Tempurateig ist es auch sehr lecker !!!
 
So esse ich sie immer bei unserem Griechen. Einfach nur legga!
 
Schönes Ding, Bernd :thumb2:
Ich bin zwar eher der "gebratene grüne Heringe Typ", aber ausgebackener oder fritierter Fisch ist generell sehr geil.
Danke fürs Zeigen.
 
SpießBürger schrieb:
In Kroatien Girice oder so ähnlich
Zum Vergrößern anklicken....
nein, leider ..
Girice sind weder Sardinen noch Sardellen .. es sind einfach kleine Fische, die im Ganzen gegessen werden könne, weils keine Galle haben und somit auch nicht bitter sein können ...
schmeckt aber eh alles ausgezeichnet da im Süden ;)

achja ... fein sinds, die Fischerln, da kann man schon mal größere Mengen machen ;)
:weizen:
 
Moin Bernd,

sehr schön :thumb2:

Da hätte ich mich gern dazu gesetzt
happa.gif


:prost:
 
genau meins super :thumb1: Jetzt hab ich nun seit Wochen eine Fritteuse und auch schon viele verschiedenen Sachen gemacht und dank Dir weiß ich, was ich bisher vergessen hab:D
 
Moin Bernd,

an die Dinger hab ich mich bisher nicht ran getraut, aber das kann man ja ändern...

Bruco schrieb:
Manche Sardellen hab ich komplett roh gelassen.
Bei manchen hab ich den Kopf und die Innereien entfernt
und bei anderen hab ich alles, also Kopf, Innereien, Rückrat und Gräten und Schwanz entfernt
Zum Vergrößern anklicken....
Hast du da einen geschmacklichen Unterschied festgestellt? Lohnt sich die "Puhlerei" (oder Pulerei??)?


Gruß aus Ostfriesland

Martin
 
Ich finde, dass es immer auf die Größe der Fische ankommt. Esse meine Fische immer ohne Innereien.
Bei Sardinen, Sadellen usw. wird der Fisch bis ca. 8cm Länge komplett mit Kopf und Gräten gefuttert. Merkt man kaum...

Finde, dass ab ca. 10cm die Gräten doch deutlich spürbar (er) werden.
 
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